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材料：(20隻分量)
' }& | W, L8 R9 v# Q麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)
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做法：" I) ^) }5 [/ t" s# }+ \) j
1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。
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9 U/ F0 j9 X. z2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。
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5 y, R. o' i y) A3 dtvboxnow.com3.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。tvb now,tvbnow,bttvb( ]4 l4 D! J, c" l7 k6 T
# v1 y5 _, g0 v2 A* s5 C4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。
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5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb# Z$ n6 M6 E* S
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) D- ^) y% x, R# ~3 v2 uTips
* W- x K: U6 y6 e" Q/ g5 p搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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