材料：（二人分量）
" W! f$ F& j) O ]* ^: o( p7 a/ i魚露.....150克公仔箱論壇0 j! a4 S5 F, b1 F% D) `) p
生抽.....150克tvboxnow.com Y) [+ r, U b @* W; j2 }
砂糖.....30克5 Z: i0 O B4 T$ v$ r; ?+ A
冬蔭醬.....20克# ^6 l7 C( e9 L
香茅(切片).....30克公仔箱論壇3 A) D6 g1 p5 _5 P- T& [6 V" Z: ]
蒜頭(拍碎).....30克
* U$ K; c6 Q; v* N南薑(切片).....20克
8 z& _* ^1 B# F- u! Q0 w公仔箱論壇芫荽(切碎).....20克
1 j& V: B' w0 j+ H) ]tvboxnow.com指天椒(切碎).....10克tvboxnow.com: Q3 c7 ^. F# D K6 Y& p1 y
膏蟹(約1斤重).....1隻- ?, |* ?% A/ a" k5 l. r" _8 J
泰國青檸葉(切絲).....3片
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; ]. e0 t3 B& u$ g- i% x2 m做法：tvboxnow.com7 Y) h4 d( L# c& I
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I6 _8 ?. T0 q; I1 Q1 y) C" S4 v
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。* W: x" @- t b! @6 L- W6 l. [
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨tvb now,tvbnow,bttvb: f2 ^$ n; L) }0 t* K+ ?
" q$ i+ @7 F/ q8 G( L' I/ Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。4 X+ p* I9 x' o. l9 S: H$ ^1 H
8 \/ L# i% L) F# x6 a8 S( h3 W# r公仔箱論壇6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。9 R% q5 G8 \8 z, B
1 r z) y3 K, B) \9 l9 x8 itvb now,tvbnow,bttvb2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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7 C1 a: l0 l R* ?8 c2 S+ s公仔箱論壇3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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