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材料：(4人用)
( `) }' w, Z2 l2 h* W$ g蒜.....2兩7 ]: h* x0 n! O. {. y3 e4 J3 E+ V
薑.....4片
* C, w. i1 F2 C8 Ttvboxnow.com鹽.....少許
: q) q3 Z& p. m/ y& [tvboxnow.com蠔油.....1湯匙
/ i& t( e1 l1 A4 ]' Z0 n3 x7 Wtvboxnow.com老抽.....1茶匙tvboxnow.com. ^& h: u0 X' N
乾身金蠔.....4兩
# S. v) k- O$ ^7 H3 \tvboxnow.com燒鵝上裝.....一件公仔箱論壇$ l4 S7 Y H ~9 J* E9 }
油.....3飯碗(炸蒜用)
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7 n, j( x" h8 ?9 B4 P, m) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t0 H. P. O/ W$ i1 R gtvboxnow.com煮燒鴨骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e% i/ |5 O! T$ V- e
材料tvb now,tvbnow,bttvb+ @: l. J) I( E
蠔油.....適量
- X1 h. C6 ?/ n3 P老抽.....適量tvboxnow.com: B/ ?2 x9 \/ o! n0 V, {9 ?9 t* H: Q" L
生粉水.....適量
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( @+ w8 r* v0 u+ f# E. S% b2 ]4 `tvboxnow.com做法：
H( B( |2 e5 p/ O, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。2 A, O8 f Z8 k. i: H
N9 f- |! C9 q: ttvboxnow.com2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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# I- A' M/ A0 R; q( L/ ttvboxnow.com3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。tvboxnow.com+ x' J0 F; G, _% [5 c, g
6 p3 {% F P1 r# x$ Q. v/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvboxnow.com* R) n3 @% {2 p3 o9 `! [
/ c9 v! s. v. h9 Btvb now,tvbnow,bttvb6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。tvboxnow.com$ w3 C6 Q4 L- b' K( I
6 l3 M" ?) [, N公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。tvboxnow.com4 G& `' P9 ~0 m" Z. @. k
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; `9 D+ |- Q) Z& G- A/ g貼士
: Q+ Z2 t9 x' z! I7 I1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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