' o# C6 x' e, E/ H1 ^7 f% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人用)
1 j' ?5 B8 l8 z5 ]蒜.....2兩
5 s( ^1 X" t8 d: _tvb now,tvbnow,bttvb薑.....4片- Q# ~1 y4 @* f) S; v+ w
鹽.....少許公仔箱論壇: I, h! f6 ^0 h6 x
蠔油.....1湯匙7 C, t* g( T& Z3 Y3 W" x
老抽.....1茶匙8 _! ]* y! l) r5 A
乾身金蠔.....4兩
4 x* ]. H, E/ z8 S- C, O. ?' N公仔箱論壇燒鵝上裝.....一件
; F) ~* w8 g6 _+ j! z8 itvb now,tvbnow,bttvb油.....3飯碗(炸蒜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c* h8 f4 I$ P; h
tvb now,tvbnow,bttvb* w. B" F) Z4 h, d
9 O2 t- f8 n. l/ j, z煮燒鴨骨
, k) j9 U5 v& o, ctvboxnow.com材料
" }$ B5 k; {( L2 K& G6 W# l9 {tvboxnow.com蠔油.....適量! X" s1 L8 F( G
老抽.....適量
* C5 {1 X& `5 g3 y) L* F% s% `2 {公仔箱論壇生粉水.....適量
# \( o3 w6 E8 Q1 E \) k2 ]% g. Ltvboxnow.com
+ ~9 y* ~% }4 @, @tvb now,tvbnow,bttvb
7 W" a% W; D: X9 L. B, c4 c做法：+ s& F$ }7 O9 _
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
1 b& [6 V, v* T8 M% v3 N# j+ a6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A$ f; a! H2 j3 _1 \2 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。, G. A" x+ e( c
- U0 L4 A1 K4 ^# a6 j# ?" x5 n6 v9 p3 R3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
7 l; h2 G9 C$ S1 ?% `# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 B! K/ H5 g" e9 L
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。 W: {4 |& e4 k0 u, q
' j J( Y% r, q! y
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。& Y8 T, j1 t' u8 A1 p6 p
# y6 {: `5 l4 Y( T( Etvboxnow.com6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。tvboxnow.com$ y8 p) J& h; H" I2 R, |; Y
- Y: u' F7 ~ {! l; h7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O7 V) i- j$ Z* V) X7 P
tvboxnow.com7 k/ | R& s* O/ C; ?
公仔箱論壇7 U& o+ i4 M# `9 \
貼士tvb now,tvbnow,bttvb' W" R1 S- G- [2 z
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。# x* c, ?) _, V; G
|
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 