本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：
+ P) L$ Y8 a2 k; u雞蛋.....2隻0 G- b3 ?1 z' Q5 ]5 L) L. G
牛油.....100克
2 M, B( m+ L3 [) ~& ^+ X8 itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....85克公仔箱論壇7 ~* }3 \! t3 q8 y6 E6 l4 n* {% J
可可粉.....25克: ?, [( {$ F8 E# N* B* t
全脂牛奶.....80克
_9 u! Q) p0 N, a$ ~" e) e! dtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 e G* t0 Q6 L W" W. E: u
低筋麵粉.....125克
! ?4 u0 t3 C' z5 F2 y7 t u+ `5cm焗杯.....12-15個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _0 m8 ~9 H, ^1 k8 ~4 S- j! _
入爐不溶朱古力粒.....80克tvb now,tvbnow,bttvb* O% o% f- S/ n0 ?* [$ v
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* z9 r9 }: Y) U% E7 |公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]7 |& T" W9 O+ s
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W* @: Y1 V/ v ]* {3 U
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。tvboxnow.com. O3 q& U9 a; T6 [" y1 {0 a6 N
& H+ Y" b+ S' v$ S; f0 i1 Y公仔箱論壇4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。 {- i1 `" d; F. m4 K/ n
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb6 o6 g( m" h6 ~. r& C
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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貼士：
+ Y/ r6 w G1 j4 p; d7 a1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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( @, A0 {/ I& }; X( Gtvb now,tvbnow,bttvb2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。公仔箱論壇0 m1 ]! Q4 A0 I- n+ L9 |3 U
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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