材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb* \# i; p0 u& D; O% s0 g2 B
薑.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z/ ^% A% \) H$ b( F* { h
葱白.....4條
^' d' B# e2 M9 I. L( |) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....20克公仔箱論壇; |6 B/ m1 ]8 h' X- e" w1 _
生抽.....3湯匙
4 V! E+ {) D$ T+ I+ m t水.....1/2量杯公仔箱論壇" H5 P/ B/ ?- j% X( `
紹興酒.....55克
$ W& [5 s" d/ S0 {0 \% b公仔箱論壇八珍甜醋.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* d* t$ L% O: q4 `4 y
蒜頭.....2粒（拍扁）
/ r. x1 S$ b B& s! s老抽.....1/2茶匙(上色用)
; I9 e/ Y6 f1 X% d1 ?tvboxnow.com金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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5 u/ |% b \: C4 `: w; _做法：
5 s% N5 l b7 Y0 _1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。) K3 w/ p0 C8 n6 J& l
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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; f9 Y3 v [% a5 x3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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+ F7 `) e$ }! W% y$ R: A" xtvboxnow.com4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。公仔箱論壇4 B9 u4 z1 w. @2 ]+ H
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。tvboxnow.com" S. v% T6 O5 I. X2 K% K
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6. 熄火，焗排骨2小時。tvb now,tvbnow,bttvb, H4 a1 [/ K* q' U5 G: M
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。tvboxnow.com$ h! A" ~! l5 p! d' Z
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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