材料（3人用）：
" O, n3 ^$ ^# |1 ?$ r- L: e薑.....3片
0 p9 d* B# n, J, u g0 _tvb now,tvbnow,bttvb葱白.....4條
% i5 z! r m0 N0 I8 J! Q4 Vtvboxnow.com冰糖.....20克公仔箱論壇/ ]3 w) [7 X$ s; S! u6 G& @
生抽.....3湯匙
8 X5 x/ g0 c! _( i公仔箱論壇水.....1/2量杯
9 [, F! z* Z2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....55克
, B, f- I! h1 Q& q( c0 ztvboxnow.com八珍甜醋.....4湯匙: H& A! ]# J/ E
蒜頭.....2粒（拍扁）
+ t1 B$ H. {$ d$ s- D, r$ H( {老抽.....1/2茶匙(上色用)
2 U7 q3 ~5 z' J, J* Vtvboxnow.com金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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# l/ v2 M* b5 X0 A0 C公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" W; _! K% d$ n" H
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvboxnow.com+ g+ D5 \9 h" U
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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2 [- W# {- u- y! W# Gtvboxnow.com5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
& q6 v, V8 o5 A2 H2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L1 Q9 t( m+ t. ktvboxnow.com6. 熄火，焗排骨2小時。+ O- x1 N+ r3 C% o9 ~) o$ l; R9 g2 T
4 R% X' J: S. ?! T- ^( ]7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。tvboxnow.com9 B5 ^( `7 ~! q2 H
& l. ?8 N$ O. dtvboxnow.com8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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