開業近二十多年的川菜大哥雲陽閣，自遷往時代廣場，改名雲陽。風格脫胎換骨，店子放有Common Table、涼菜吧、和風餐具……為川菜換上最潮新衣，亦成功入選米芝蓮車胎人美食推介之列。+ l+ R! k, H: J% C
# t( j/ p: l% E; u8 ?$ C! M+ y# d川菜近百款。有辣有不辣，其中七成是雲陽閣原有菜式，吃出麻辣、酸辣、香辣、家常等正宗川味。
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" p" e* D8 {( \* S, r P5 k7 r菜式拋開刻板，味道大膽創新。由前菜開始。甫坐下，侍應送來的，不是花生，不是泡菜，而是麻辣味爆谷。
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) }$ g) ~/ i9 Z1 O7 X% g- c ]8 ?/ D公仔箱論壇一系列八款的搖滾涼菜和涼麵更加有趣。即叫即製。師傅在開放式廚房內變身酒保，把各種材料和調味料放入調杯搖勻，有姿勢，調味又均勻。
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8 L$ C3 q$ W; c' T U* a Btvboxnow.com餐廳還自製有機豆腐，把四川人愛吃的豆腐發揚光大。做出八味豆腐、口水雞絲豆腐等；還仿效法式甜品Crème Brulee做豆腐甜品。吃過才知，川味原來可以如此富玩味。公仔箱論壇+ k! H) I: t4 z8 [! Z0 N; ]4 m, m. |
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雲陽
# E$ B- a, X+ ]/ S! T# {8 h: vtvb now,tvbnow,bttvb地址: 銅鑼灣勿地臣街時代廣場
$ I, O( }- c8 ~; ~! B( t% D& y營業時間: 12nn-4pm, 6pm-11pm |
發表於 2015-11-7 04:38 AM
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