1 z. E: a7 O! E. i3 D: z: |tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
& T5 |( M$ q* f D8 J0 N1 p6 Ntvb now,tvbnow,bttvb油.....2/3湯匙
* z0 _8 d, F, ?4 i2 s0 V馬蹄粉.....90克
: m! h0 m. Z! s1 W碎冰糖.....130克
: F( {. @& X7 [! a- \新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
; P, k) I1 H9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)8 @5 T. H+ S8 @$ w8 T
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炸馬蹄條材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y2 t9 z# h$ M. b
新鮮花生油.....3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 D2 P4 |; _- u ^
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）tvboxnow.com- T0 U) f1 D& o: g! {
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tvb now,tvbnow,bttvb5 g7 G! H3 _, q0 T7 h. Y
脆漿材料：- |3 Z2 g4 f9 K0 E, J2 ]5 a
鹽.....少許tvboxnow.com3 L6 z7 r) T0 o. _
麵粉.....58克! X' l( s, E4 k5 f- q4 q
豆粉.....28克8 [5 [! S* t) U1 V5 W% p! C, S) O
糖.....1/2茶匙
5 C' N J$ S4 q4 G6 i5 utvb now,tvbnow,bttvb自發粉.....1茶匙
6 _6 I- k, |9 u+ O) a) \新鮮花生油.....1.5湯匙
& d4 x7 ^% w Q; I- |, ntvboxnow.com冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G ?# c* h6 E: h0 m+ T7 y
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0 n0 i% a! S- `% P% Mtvboxnow.com工具：, H9 ~& _6 M* \2 z; Q: s1 c
糕盤8公分闊/高，21公分長
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做法：
5 e2 b) J1 c) o4 l; p; S/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' e, V; D5 s
" w8 k, q& Y; @5 h2 S/ ?tvboxnow.com02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。8 e. H- p0 S5 n( `/ X
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。0 a) W& r4 }6 [: Y( a5 {
; ?+ U0 _7 @2 R0 [05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。2 g9 {' V5 c6 z9 f
7 k' Q D, t4 l$ g06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。( K4 Q6 e ^! Q* ?6 G
* ]9 Q# H. t/ A5 I8 h3 U: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvboxnow.com2 Z4 B @0 T& k3 q
/ A! a7 v ~8 ]7 P, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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& h; b$ q' Z E4 m7 V09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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! w7 l0 U% u& L+ w* Q12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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3 T& I t) \4 K5 L- \' I1 d. Z1 _tvboxnow.com13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。! s) k% A- ~/ x/ m6 R4 U2 q# p* K
5 h3 R! T6 y/ K: `" U; p R9 Gtvb now,tvbnow,bttvb14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。tvboxnow.com& _ `3 i- j( O" s
1 W* H- \9 l7 Y5 atvboxnow.com15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。" F& _; |- i: U; j4 `- x* c- ?
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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