! N$ H I/ B% [! k+ e, M9 A. Etvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:+ N$ s. O% k- q0 x' W
油.....2/3湯匙
7 s/ g l% i4 l8 q' B公仔箱論壇馬蹄粉.....90克
% {2 j, H% E" K3 y- c: Z- n公仔箱論壇碎冰糖.....130克
4 c1 S3 `1 x$ rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
; T' M7 H9 l% T0 R9 W; u6 l3 {tvb now,tvbnow,bttvb水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p; y' ^* U- H) v# W/ M
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炸馬蹄條材料（3人用）：tvboxnow.com+ D. q: n+ Z" k L1 \& n! @9 P0 I
新鮮花生油.....3杯
* n4 x" t8 i7 E. otvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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脆漿材料：- v- X3 ` I0 e) o$ G" @
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m, K: w4 [4 ~) p
麵粉.....58克公仔箱論壇& }* p/ l9 V: ^
豆粉.....28克
5 U5 p4 P) h' l, ?$ U7 I& s糖.....1/2茶匙公仔箱論壇+ r2 J' A2 a h) m& a1 ~
自發粉.....1茶匙tvboxnow.com! \7 `4 R. j- A
新鮮花生油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v. E& y8 q5 N$ b! ^ ~
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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& I# @4 D9 y7 l, m1 V6 K- P2 P, @) C工具：
) ]$ B" \% q3 Y( c3 @4 _. d糕盤8公分闊/高，21公分長
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做法：8 Y4 L9 r( F& R& |, b* B
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 X% j* d+ h8 C, S$ d6 `
# z3 Y- d7 L* B) H8 e* A' Y* H公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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9 P1 V! ]. M" m a8 ftvb now,tvbnow,bttvb03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb+ F% L- K% q5 A0 v
7 F. x4 ~+ J! A& K( f04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U/ W H# r& s9 Z# ~
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvboxnow.com* ?6 J$ {6 m" B. Y% ?1 `7 P
4 w3 H. F8 \( R) i" L) k+ U2 e) qtvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
7 m1 ~; \" N" R+ D: K" n& h1 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i$ E' Z& `3 W3 `/ c w3 _$ n
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。1 p% T! y5 \ M2 j. B4 k/ I
5 F. S- U+ \; n; N0 G3 i) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvboxnow.com; P6 u& W$ g; N D. X1 t
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb) M0 s. j2 \) z
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q7 r2 A: x% d1 R4 w. G, F, n* C
& [5 C* j9 |1 @1 F% Q; G; h11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l. }$ K$ w5 U! L! J6 I
" `- h4 Q. x3 U! Q公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇* y" g- D! U5 h6 y9 T) @! |& ]
1 @% l1 J, c9 D$ Ytvb now,tvbnow,bttvb13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。9 }) U0 Q1 ]* w S, ]
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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