, j' V) b* L: w8 L公仔箱論壇馬蹄糕材料:公仔箱論壇2 x# [4 A# x0 n( ]1 W3 d. p- N4 V4 Q
油.....2/3湯匙
9 }" S* d5 t; K3 l$ M8 P公仔箱論壇馬蹄粉.....90克tvboxnow.com/ v) Y! R& y, T- G- H
碎冰糖.....130克
9 J* j" t4 }. [& [2 ?0 Z公仔箱論壇新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
: {1 v, @ s" w a水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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& {7 E; A& F. A2 b* P2 qtvboxnow.com2 W, W7 Z# R; C, ~% K9 Y; Q: r; A3 @+ ^
炸馬蹄條材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y9 ~; v- b3 o% Z/ J0 x3 K/ I
新鮮花生油.....3杯公仔箱論壇1 E" v4 ^ ~" T+ M* j# K) ]
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）+ J; T. i5 |8 [/ S- A% m6 K' C
/ i+ X7 n( f: g# ~' Q8 Z$ ]9 N公仔箱論壇2 D' u( l2 Y3 p6 V
脆漿材料：
! n- y4 L( J% w鹽.....少許
+ p) u0 }, @+ ~/ ]- A麵粉.....58克
0 K; E0 b" D7 O/ n( P6 m- c6 @; H& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....28克
/ |. ]/ d/ u" Etvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?) d* z6 w" _, ~# i
自發粉.....1茶匙
: y5 I; V M( m6 A公仔箱論壇新鮮花生油.....1.5湯匙
0 [$ I. r) C2 c! B2 y公仔箱論壇冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 C* A8 N) M4 N( d/ q! T
糕盤8公分闊/高，21公分長
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) q' n4 U" K4 ~0 x# `$ Y ]做法：
$ `7 ?4 R/ O" S% X2 d4 z: L- ]& D; O01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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# w R# u' N) {( h. b: H. x9 @; {02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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: ^- P1 P5 P4 t8 D3 Q& e( E) q03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb$ O- M' Y" K$ |, H7 u
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。6 A# N% a9 X. z5 R0 ^
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb* {5 m+ I3 Z" ^6 ?7 ^/ a8 b* \4 O- E
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。6 h( m/ F& }; [/ s
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvboxnow.com: l: g9 e1 h: g
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvboxnow.com8 t6 S% }- f# g/ D7 w
6 [3 `+ H) [' c: m7 l% s3 U& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
+ ~* O) ?* K* Q! |3 R# P; [0 Rtvboxnow.com' h, J: n+ }2 ]) D! z$ x
12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇+ ]1 g* x3 D# r. G$ B' ^" c* F
) c: C& w' \" V8 [+ T: a% x; ^3 n13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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E4 ^/ \. r1 F* z14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
* J( _+ s: r% W* A# Ktvboxnow.com
/ B2 g7 i$ H- g! x! itvb now,tvbnow,bttvb15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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/ D& J5 G1 c! p5 Z公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。tvboxnow.com3 G b8 E7 D1 q
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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