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材料（8人用）：
7 l/ v) l" V( B- {) _$ G; ~) d4 o. u公仔箱論壇冬菇.....6隻
2 S: ^( b5 G4 W& r4 Z5 Otvboxnow.com紹酒.....1湯匙3 p: u8 G6 T. T+ e
豆卜.....100克
8 X! |# @1 J; ^tvb now,tvbnow,bttvb燒腩.....270克公仔箱論壇) S7 q0 m" g' S; _, n. g( i
海斑頭腩.....900克# _( q H, L8 L5 w \* ]
老薑.....30克﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j& u h% X% C: ? ^9 T6 b
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚3 p. a0 M' w( O, l' a8 Y
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚4 F# b! Z7 |( A* m( Q6 ]1 C) q
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A! ?1 k& b3 j
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚tvb now,tvbnow,bttvb& [* s+ x) ?+ g. V# Z
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醃斑頭腩材料：
( a8 T) |' m9 H$ ]9 \! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻tvboxnow.com& b4 m9 N( c$ @7 L# S2 [! ]
生抽.....1湯匙: q* y" R2 j7 x
薑汁.....2茶匙公仔箱論壇& E5 \( @. a& Z
紹酒.....2茶匙公仔箱論壇" x# A0 ?5 S0 Z) w1 e0 u! V
岩鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇. R2 M1 _ `. U& E/ [3 P7 ]; k5 K
生粉.....3.5湯匙tvboxnow.com* Z1 a8 a9 z+ D' g
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 i# d' r7 @9 P
蠔油.....2茶匙tvboxnow.com2 V: {) ]+ X4 s$ L" J( C5 z$ A
黃糖.....1茶匙
! K1 i K; r9 g8 O$ b5 o* I. [公仔箱論壇麻油.....1茶匙
% G6 F1 J6 w1 T9 ~2 Gtvboxnow.com天然清雞湯.....2杯
+ B" j! s3 k9 F, K7 _- r# e冬菇水.....1/2量杯tvboxnow.com) t* Q0 e7 q+ }. L* c! v+ X. y
胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L1 h* n1 |/ e3 w, _; D: ]) W
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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生粉水 ：
% B& q, \, O8 F+ `! z1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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* P4 ^% F+ L: u" dtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 U. J/ j y6 e3 y, D
做法：
3 f0 N/ t7 D5 `7 [/ \01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。. M" y1 W9 k+ ^* H
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。公仔箱論壇" t! l, y/ v( d
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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5 H1 k# w: k# Y公仔箱論壇04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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5 j/ Q( A2 H9 ?+ d7 Utvboxnow.com05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。" a3 h8 J/ f; R, s. {3 b- a! {( Z
- e5 K9 y. r' Utvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb. u9 b* e1 R f. M1 x/ t8 O
+ f* g. b$ Q2 [' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! U% `/ g l9 B' v- f
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 E5 Z" |& P6 _; V1 m
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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9 m/ ]& P4 a% Y0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。0 v! F( _7 _3 n, g6 ]% [
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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