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材料（8人用）：
j/ N& e+ D6 T( S: M6 b公仔箱論壇冬菇.....6隻tvboxnow.com O4 T) B: a9 k2 j/ q6 l+ L- |' I
紹酒.....1湯匙1 Q0 r/ |6 T. t3 f# B, w4 ?
豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O4 l$ {$ N1 n- ^" f/ H
燒腩.....270克
+ A& w& o) ?' j. H4 H# q! D海斑頭腩.....900克tvb now,tvbnow,bttvb H' E: {: h3 r: q0 y# I- L) C
老薑.....30克﹙切片﹚
|7 R' ?% L: x* q9 ztvboxnow.com蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚tvboxnow.com9 `! ]7 {: c7 g2 T
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
2 v9 J: c4 t8 k) [- C3 W/ F7 {; `公仔箱論壇陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚" |" X, o4 x* L! H
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚tvboxnow.com7 T4 L6 F" V2 ?8 B' E( S. B
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醃斑頭腩材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?7 Y' y/ `+ W/ G1 Z
蛋黃.....2隻
8 ?8 X6 N3 ?) s1 i. E公仔箱論壇生抽.....1湯匙5 b- A& I' \: z9 P* P; s9 q
薑汁.....2茶匙" R* ~: C( ^4 |& Z9 S" s
紹酒.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# t- K; x8 @2 G. R4 _* Q8 Z
岩鹽.....1/2茶匙
0 o& g' R+ z* w6 z生粉.....3.5湯匙tvboxnow.com3 M4 I& b; @; c& F* |' B, Z- B
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' k4 v6 ]$ ?% R$ |調味料：
/ e6 r+ ]* m8 w2 _" z: r! ?0 Q8 s# k7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....2茶匙
; }* t* d# a9 |3 }( ^' a5 K: W黃糖.....1茶匙+ A+ f/ K) H1 I) [) K
麻油.....1茶匙tvboxnow.com3 T5 Z: ~8 i; l% A
天然清雞湯.....2杯
/ i7 U, b0 i) A3 Ntvb now,tvbnow,bttvb冬菇水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }" O8 x# Z8 h) k+ M/ d/ J
胡椒粉.....1/8茶匙
1 k8 w% K, f( w5 S! d" R8 q# J大孖盆曬生抽.....1湯匙* S8 D' | i& F- ]6 J$ u
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生粉水 ：; \$ X# D5 ^6 k1 p, {' E8 X
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U2 o$ z% \ T( T1 o! o7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K$ q$ v3 m9 L9 W7 @; u7 P. K
* ~0 K4 Q5 o; G; c8 g: l3 p做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 G; d* i5 a# `6 N$ ~
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
& I& F) @' p6 B" {) z: r Otvboxnow.com
& \$ P" v$ p* f/ z) ?公仔箱論壇02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
4 x" T% z! O# w/ D- H$ x4 s3 F4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m8 l! o/ q8 O1 Y5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
+ W6 K9 A" y( h% C1 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k) a# N h2 K
04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。公仔箱論壇7 {# n8 Z1 [8 L" O
: H3 E" a: }- I1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。3 r0 y) M' z6 S
, U' a3 ?, ~- t+ X! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x. @# w& m8 K- o1 L1 w" K! c" X) {, B
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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