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材料（4人用）：
9 i% F8 w/ D$ n7 _" `tvboxnow.com米.....2.25量杯tvb now,tvbnow,bttvb/ `" W. U3 F% n" ]* {' C- D
油.....1湯匙（爆雞用）* o; l3 u! @ U2 s
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E! j; F* e b2 t: O3 i$ j- Z
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）公仔箱論壇: _* S' v$ f8 A1 n& l( V
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蒸鹹魚材料：
) F4 q8 d9 J) \9 H J/ ~+ C油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 G9 @2 a( A" e- E3 b! h9 |# h* t9 ]
黃糖.....1.25茶匙
% v0 A" Q7 S* u; Z6 u' K/ n! itvb now,tvbnow,bttvb薑.....2片（切絲）
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4 q: H r$ v9 G6 ~: q' I公仔箱論壇醃雞材料：/ _" V2 K: h) B- }- G
油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 `/ H; p, S( O. ^6 p
老薑汁.....1茶匙6 i4 z; k8 x. f9 ~* i% x o
岩鹽.....1/2茶匙tvboxnow.com% x+ I! A: `0 q- q& R
黃糖.....1/4茶匙
0 \) s. x m+ ~ w* a6 i公仔箱論壇豆粉.....1/2茶匙
2 X4 j; [4 Q* P: Mtvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1/4茶匙
- C2 P5 ]6 p; Y/ L) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R9 k" n( o& \- d
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煲飯材料：
3 z6 Y, i2 A9 [# ?薑.....2片
, ]0 @) Q% w5 }" E; Ktvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯4 A( }2 E4 s8 p3 O5 C% h) y
蔥白.....3條（切度）tvb now,tvbnow,bttvb+ L, O* D1 V% U/ U& u
天然清雞湯.....1.75量杯
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撈飯豉油材料：, s+ Z1 M& D+ ^
黃糖.....1/2湯匙公仔箱論壇0 B1 x- P* f. k4 p0 b9 T
淘大老抽.....2.5湯匙1 t3 ]9 o( v* [/ z* R
大孖頭抽.....1/2湯匙公仔箱論壇8 t! M+ F4 }# u9 O9 B1 T9 t
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. r$ |; b2 f3 [0 K8 A做法：
, s$ m4 {$ k0 Y5 k: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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; R% Y6 g7 Z2 A1 i0 i, ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。公仔箱論壇) f, n( g7 p5 V/ F3 w; M
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。* L; q# A8 e/ I/ v
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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7 [; o2 L. z! `$ F# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- M, P5 I% m+ C
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。tvboxnow.com- H( B, f' @8 z2 m! j' `2 P- c0 o
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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