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材料（4人用）：公仔箱論壇5 u/ y! W5 {7 G7 H
米.....2.25量杯
* [7 O/ ~( q5 e# ?6 E油.....1湯匙（爆雞用）
* f: Z6 ^$ ?! v+ \霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
" Y: R( d0 G2 L3 X. _. n& i公仔箱論壇新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
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蒸鹹魚材料：
; f& ^0 c1 X) K/ T6 k( w$ Ftvboxnow.com油.....2湯匙
: @' n" Y4 N" l! ?4 D4 F$ utvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1.25茶匙
7 g! _' P- M) e3 Z9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2片（切絲）
2 s% G- Y. d0 ?7 V6 Jtvboxnow.com$ p: V* t. K; U, E5 _
醃雞材料：
) K6 U; C* O' Y油.....1湯匙2 f9 z# E" S8 g" c! Z/ ^
老薑汁.....1茶匙
8 p& R; W9 W$ { S1 P! c, K& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙
' K3 Y) X: I) r* X% |tvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙
, _. I( h' f( I9 E" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1/2茶匙
5 Y: v4 Q/ c( `tvboxnow.com麻油.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! M. S+ W+ C3 ?9 C* n5 U i
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/ ~# g [/ A" H! p4 g) f* Atvboxnow.com煲飯材料：
8 n2 ]8 l2 p% N) b4 y) v8 Q$ itvb now,tvbnow,bttvb薑.....2片) K. h: J/ ~! \
水.....3/4量杯/ l0 R! y: E# m8 X+ p
蔥白.....3條（切度）
, F: m) N1 |1 n3 G! p) d; U: stvboxnow.com天然清雞湯.....1.75量杯tvboxnow.com! p+ a% v4 d+ B: `$ K8 E8 z. z! L' l
! b! M9 Z% r3 B f! @. ktvboxnow.com. u/ U) F. H E
撈飯豉油材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 o" ~! K/ F Q, i( S o6 S
黃糖.....1/2湯匙; u: L4 W: l- e6 v& M& `' ]% S
淘大老抽.....2.5湯匙
& J/ k2 L/ p; d8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大孖頭抽.....1/2湯匙
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做法： U( j5 \" K9 x- p8 Z
1. 沖淨鹹魚，抹乾。tvboxnow.com% f' t. ?) ^; B, A' i
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 p% @3 c) c8 n; A& T
. q' @8 X) }2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
, i8 r" D5 q/ N! I6 O" n) z% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e! _% M3 p( q# |tvb now,tvbnow,bttvb4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
0 u/ t* h3 C7 _. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# W* {, p1 ^7 O
5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。% @' _! \" X0 }& V. u) i2 b
. R0 K7 }3 c/ S0 V. S6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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1 v: ? ~' F }$ e+ C7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。tvboxnow.com5 t' B7 |+ f1 |, s8 x, e
3 Q* u" [- {1 X* l8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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