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材料（4人用）：
& U: f5 g3 ^$ g N- \1 b" a公仔箱論壇米.....2.25量杯# X# [) }, c- r# Q( r+ e5 D
油.....1湯匙（爆雞用）
; s5 I3 x8 L+ |% ^5 j" Z$ ktvboxnow.com霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）tvb now,tvbnow,bttvb; O) s$ ~; R6 d: [
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）公仔箱論壇6 v# Z9 O+ I% Z$ d5 x- E6 v
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蒸鹹魚材料：
! W7 P% d: P$ U/ N! o5 W. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2湯匙
4 J% a8 f" E7 M# S$ h# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1.25茶匙
% j3 a& x; [% I" }- s6 O( `薑.....2片（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb2 v9 W1 ^" S6 o, w2 M3 ?, H
9 d* q) J9 A/ m: Z9 g/ @# Xtvb now,tvbnow,bttvb醃雞材料：tvboxnow.com: g* {; L9 |+ L' x1 h
油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J3 t8 b( a7 I& P, ^7 {, O9 v
老薑汁.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z4 ^8 ]% l5 c! ~, k4 F1 M _
岩鹽.....1/2茶匙
" A- N- x3 S0 F8 d4 Q9 r6 H黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇. R3 C# J3 |) y9 r. \& u8 g
豆粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' l4 B8 B/ ?4 G. @0 t7 U: }
麻油.....1/4茶匙
% }/ ~% z( E9 _$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* ]+ V8 ~8 Q6 c6 g4 ?3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲飯材料：
! O! D5 B0 I. @# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2片
: F1 l! `) A+ V+ ]! `- B7 `tvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯
: y1 p- b4 e7 |4 `& v2 B0 d4 |蔥白.....3條（切度）tvb now,tvbnow,bttvb o8 E2 w8 r- J) n2 v; s1 h! S
天然清雞湯.....1.75量杯
& i# b, Y7 j4 h7 Ltvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& R" E$ f8 A3 a3 `
& _2 @5 F: H- Q0 p! e公仔箱論壇撈飯豉油材料：tvb now,tvbnow,bttvb# F& Y3 ~+ M" `$ S( G* z6 I+ h
黃糖.....1/2湯匙0 }( k5 o5 i6 J2 ^$ h; A0 N
淘大老抽.....2.5湯匙
0 F H2 f3 ~' I9 V3 h1 K大孖頭抽.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q6 F$ B Z! l6 P7 j. d3 {5 S
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做法：
5 P% G( r" V& b* q0 W6 {1. 沖淨鹹魚，抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ y. ]+ u5 W8 ~' ^9 {
% h' j6 i8 A( A$ h+ @' t( [2 {2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。tvboxnow.com- c9 [" q& f9 [- A9 a/ J5 O1 i
% c; d" f7 M% ^" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。tvboxnow.com( w: w0 X9 h# J3 x) i# ?0 i$ S
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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- a* J" Z2 O/ Y2 U) | p% E, p8 R/ p公仔箱論壇5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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9 B( b$ N* I/ S6 etvb now,tvbnow,bttvb6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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: B! j$ w" Z3 R+ v; W/ Ctvb now,tvbnow,bttvb7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。tvboxnow.com% M& E* \: L& e# H }
9 b+ o2 `' e6 k: w/ W$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。tvboxnow.com1 }2 a0 k- c3 P
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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