繼一宝後，中環鴨巴甸街最近又新開了間高級天婦羅店，新店天海門面開揚，落地玻璃門大方展示只坐十人的長木吧枱。日籍大廚長澤先生來自靜岡，曾在當地開設居酒屋，今趟來港主打天婦羅。晚市只供應一款套餐，九成為日本食材，每日黃昏才新鮮送到店。靜岡太刀魚炸得肉嫩，北海道松茸多汁，粉漿再薄點更佳。牛蒡先在醬油、高湯浸煮一晚再炸，鮮味更濃。講究得連蘸的海鹽也分三種：沖繩石垣鹽、瀨戶內海海藻鹽、伊豆鹽，鹹度大小各不同。事事考究，價錢自然突破千元大關。& K) R9 P- a) N3 O: z& h! y7 r
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天海
1 u7 Q+ _; b7 J9 I4 `) b2 \5 R# c地址：中環鴨巴甸街2 w. P# F9 f8 M% f
營業時間：星期一至六11:30am-3pm，6pm-11pm（星期日休息）5 C& Q) l U* L5 m
平均消費：午市提供四款丼飯及蕎麥麵定食（$180/位），晚市只提供一款套餐（$1,300/位），附先付、前菜、刺身、12道天婦羅、蔬菜、天丼或天茶和甜品。公仔箱論壇! g2 }$ T% E% s1 b
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註：晚市需先預訂 |
發表於 2015-11-8 04:39 AM
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