公仔箱論壇! g' @0 m8 x) e8 S, b% s3 z- D
 tvboxnow.com! X! d2 [5 W4 L4 V
' d7 _9 |# U' l/ R9 r2 a
# z7 B1 }' }: I8 [1 X/ Ttvb now,tvbnow,bttvb材料tvboxnow.com* J- F% I0 P: [
雞蛋.....2顆tvboxnow.com/ p) Y, s: H1 @& I3 e- X& n$ a
豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb7 y4 Z2 X7 T. @/ a& x
金桔餅.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n; H3 E5 q! C$ w4 [
白芝麻.....1大匙# |. h/ T0 o4 X+ i3 u# M
冬瓜糖.....30公克4 B T1 L m. @
芋頭丁.....150公克6 ]! x0 W) s8 X$ h5 M" i! Z5 ? b
豬板油.....150公克tvboxnow.com% X1 `+ ]( E* b7 i% a- ^4 g! d
中筋麵粉.....150公克. z! N9 ]. S/ K: T
tvboxnow.com9 m4 p, b/ V) H# }% a
tvboxnow.com9 `" R6 |3 a2 [+ A5 q
調味料
- O7 z6 \: B9 S2 [, L# P. Gtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克- o1 Q) h& C9 l$ k6 Z
4 j8 y- {# s m3 L1 M- x; n. m
tvboxnow.com! C# ^$ [) \: R# s# L. ?7 a& n
作法公仔箱論壇 Q: K- b7 p& A9 X: H5 E
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
0 U& Q8 x6 s$ ?! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% R- J5 s7 ^0 D+ U) E/ |8 u
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
9 N8 N7 M h4 U+ `2 b2 A% Y' ^* m! v/ S2 x, n' L
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。- P& p$ n) Y: c9 E* S; x, d
2 |- {* \& n& F8 }6 @- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y( G, G! U( q0 W' i
7 x- ^7 V. u" m0 [) T: b
. F" w; J5 O3 a1 P! ?4 bTips: \9 e3 U2 y9 a& R% t) e# P1 @
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。6 n- F I/ W: B- i
tvboxnow.com2 K; N: G2 _! _+ U F4 O# w
|
發表於 2015-11-8 04:47 AM
| 