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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( T z2 ^$ U
雞蛋.....2顆公仔箱論壇5 I! A% c+ J4 X
豆皮.....1張
* i2 G7 w6 |: \5 q: v7 I金桔餅.....2個
" q: b$ H Z" jtvboxnow.com白芝麻.....1大匙公仔箱論壇5 n6 B% u1 H# P9 W
冬瓜糖.....30公克
9 A6 q/ E! O( z, A* A; }3 Htvb now,tvbnow,bttvb芋頭丁.....150公克
' k$ G9 e4 Y& ~3 etvb now,tvbnow,bttvb豬板油.....150公克
# h/ ?" i( ]4 k/ T8 B8 ?2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克
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: B- f3 Q( ^& j5 j3 U調味料
( P. U9 p$ V: N8 ?7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb! E1 m2 Z, g3 f- ]) r" g3 P, e
; { a2 y7 _8 f& D; f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" o! d8 i* {+ P' a
作法
7 [4 s6 J( X S% s8 \; _tvb now,tvbnow,bttvb1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。* v, U0 q/ Z @1 @$ D" R: D
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。" n! h/ v! f: ~. A* w
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4 I" T+ k! e, O# d5 l& H4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb) {: n$ `3 X9 J. x- L3 \
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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