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) W9 t* r3 l, l1 T1 b材料
: h/ G6 ]- ?2 ~+ h公仔箱論壇煎油.....2大匙tvboxnow.com& L4 i2 n1 z0 t- |4 u0 K
馬蹄末.....50公克
& E* y3 v. S7 N- ?/ R3 m香菇末.....40公克& |1 E# a( {% i
香椿醬.....120公克8 E! n x4 p ^& @7 |1 F. E
紅蘿蔔末.....40公克
% ^8 C4 W( g; S0 U+ b* g" E: f3 ]& n. S公仔箱論壇半燙麵糰.....360公克
7 |. i/ V3 X9 k9 |3 Z' T/ ytvb now,tvbnow,bttvb調理素肉漿.....40公克
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調味料公仔箱論壇1 n( h- Z0 Q( L
鹽.....1茶匙
% y: r: f5 V( B: ^% v$ t+ l公仔箱論壇糖..... 1茶匙
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作法
2 Q) X( ?/ `% G0 B, }1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。
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% b ~7 n7 t7 c4 D$ H公仔箱論壇2. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 s' z; d" Y( E. u! b- Y
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3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
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4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。: x# J8 u1 R M8 j$ g1 q" E6 ]
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發表於 2015-11-8 04:48 AM
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