1--麻油鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( S; T( |' f! \; W
【原料】
, U1 z/ [! s7 B1 E' M; l+ }tvboxnow.com蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
; ^- [6 ] l$ q/ r3 V9 {$ b. E8 p" ~公仔箱論壇【制作过程】
+ b, o" \+ B' f5 _: j' p2 W1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?, e H2 W0 h
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；8 K# f: L* @4 l5 s% ^+ O) z) S
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
4 J* f% }, {3 F" u0 H3 f1 rtvboxnow.com2---姜汁热味鸡
) `9 V9 E; b. r1 U. itvb now,tvbnow,bttvb原料】
8 i8 I5 Z0 u, O' n' u% m净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
0 L8 T& h2 X7 |- o; C; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
: ~% X5 Q4 w2 k& R9 ~, c cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡肉斩成块；
: Q7 Y; _% F3 W; ]- H! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
; X9 u, a" U U: W. E" |! S3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。0 d; h7 O3 n4 m
【特点】: r" n0 O( l7 O& i( a" W
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方tvb now,tvbnow,bttvb; c: l$ V- |) O7 z1 V) T
3---干烧鸡翅 公仔箱論壇8 z! Y# w" _' X" E* s! \7 @
【原料】
7 S' T+ S0 W. P; h! ztvboxnow.com鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
% o( M) K/ b' d3 T5 l【制作过程】
' w; y* [0 _- A& f* etvb now,tvbnow,bttvb将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
6 e$ V/ ^0 d$ b: d" S, V/ h【特点】
/ v3 u2 p5 g/ s1 w8 p2 X! l$ R公仔箱論壇四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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