1--麻油鸡
; J( ?- Y7 Y# Y3 Z6 M: N" m7 K, ^【原料】
' W( V% I& l$ B% J( }tvb now,tvbnow,bttvb蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
1 _- T+ V/ G# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】tvboxnow.com3 U/ e1 `6 R0 S9 j5 W& H
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 , i7 F& b! |0 A' J- ^0 o
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；公仔箱論壇( f+ ~5 g3 ~, r8 h5 d
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
0 S% q# O9 B9 d( ? U9 v% Ztvboxnow.com2---姜汁热味鸡 ) O; I. n8 h" G' l x# I
原料】
- a" k( R* W2 K/ V! E; p' B2 Xtvb now,tvbnow,bttvb净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
- D% N1 O7 B4 |) H+ m1 O% b6 Etvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
D; C6 i$ f8 G o6 utvboxnow.com1. 将鸡肉斩成块；
% n/ F+ @) N& O3 W公仔箱論壇2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
& @/ ]9 ]0 M& _! Y( D m# j: k公仔箱論壇3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。$ y# }2 |# ^4 g4 ?
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb0 u7 s3 v: }" o3 F
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方公仔箱論壇$ z- O1 |8 r# g; D. p. k: v
3---干烧鸡翅
+ S* y8 p( _, s8 E) V【原料】tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 V4 O7 e; E+ D/ {& S
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
( F4 h" b! W1 ?! |1 b9 ttvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb. P2 \2 R) g3 a, @" G: z
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
* B/ K- L+ E5 _$ k0 F6 U, L7 [5 B【特点】7 h4 d. ~ z* I& l O% @* l* i- G
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
| 