【華人健康網文／台東基督教醫院營養師王禔瀅】有天巧遇朋友東東，他沒有穿鞋子，腳拇趾又紅又腫，走路還一拐一拐的，臉上表情十分痛苦。寒暄之後，才發現東東深受痛風之苦。平時工作忙碌的他，生活作息不正常，也很少運動，回家總是會喝啤酒來紓解一天的辛勞，而每每和朋友聚餐，美酒佳餚後，睡前還好好的，隔天一醒來，腳拇趾總是紅又腫，劇痛難行了。公仔箱論壇' ~& g! ?% _4 C' G. X2 P2 J+ g
 有天巧遇朋友東東，他沒有穿鞋子，腳拇趾又紅又腫，走路還一拐一拐的，臉上表情十分痛苦。寒暄之後，才發現東東深受痛風之苦。
" t/ N2 t# S) `; I# _, ltvboxnow.com為什麼大家會把痛風稱之為「帝王病」呢？原來痛風多發生在常食用大魚大肉、營養過剩的人身上，又因為在古時候多半只有達官貴人才享受得起美酒佳餚，所以痛風素有「帝王病」之稱。隨著現今社會日益進步，物質享受隨之增加，人們對吃的方面也越來越講究，在飲食毫無節制的情形下，一般民眾罹病率也有漸漸升高的趨勢。
8 x; @- m( S$ Z* M- ?! m公仔箱論壇痛風是一種急性的關節炎，主要是因為體內「尿酸」生成過多或排泄受阻所造成的。尿酸是普林的代謝產物，可經由體內生性合成、體組織核酸分解，或是食物中核蛋白分解而來。當血清中尿酸值升高（男生大於7mg／dl，女生大於6mg／dl），達到飽和濃度以上，就會形成「尿酸鹽結晶」，沉積在關節處形成所謂的痛風石，導致發炎疼痛。, ]. M1 N' d, I$ _. J
痛風最容易發生於關節，尤其是腳踝、腳趾關節，常常伴隨紅、腫、熱、痛，甚至引起關節變形。患者一旦痛風發作，常痛到無法行走，就是因為痛風石卡在關節上無法彎曲造成的。痛風通常被分為原發性和續發性兩種，絕大多數的痛風患者為原發性，致病原因和遺傳體質、肥胖、性別、運動過度、大量飲酒、藥物、暴飲暴食都有其相關性。
, j& h3 {1 r7 V5 O, C/ S 痛風患者應該養成多喝水的習慣，每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度，且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石。/ d' X/ @% N0 s2 r, ], l: R& u
【痛風的保健原則】$ }1 X* C8 `3 {9 F1 v/ p
一、足夠的水分不可少tvboxnow.com/ b* T' a$ Z8 \ V' F
患者應該養成多喝水的習慣，每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度，且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石，同時應多攝食蔬菜和水果，使尿液保持偏鹼性以預防結石的產生。
# M0 @* P5 g+ r! n! M" n7 atvboxnow.com二、維持理想體重" Y6 k8 k1 {8 F
肥胖會導致痛風的惡化，而肥胖的痛風患者應該緩慢的減重，以一個月減一～二公斤為宜。快速的減重易造成體組織分解，大量尿酸產生，引起急性痛風發作。還有，減重過於快速，脂肪會快速分解，引發酮體大量生成而抑制了尿酸排泄，使血液中尿酸值上升。
; \ ?6 v4 Y' n) p' z6 C) g' Y F公仔箱論壇三、禁酒精性飲料/ w% Y, q9 z, N" U) I
酒精性飲料往往會造成痛風的急性發作，而有一些酒類本身就含有很高濃度的普林，像是紹興酒和啤酒，而且酒精在體內代謝會產生乳酸，阻礙尿酸排出，更加促使痛風的發作。
" W/ V5 T2 u+ \2 F四、適度的運動
/ Y H: ^2 y5 r適度的運動可以調節尿酸的代謝而使血中尿酸逐漸降低，運動時要注意水分的補充。但是過度激烈的運動，出汗量增加使得尿酸等廢物經腎排泄量減少，相對的積存在體內尿酸增加，使血尿酸值上升，進而引發痛風發作。公仔箱論壇6 o. d% W& W! O2 @; v G
 痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後，因此除了平日應節制飲食外，盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。
! f9 v& j8 E/ Y$ m【痛風的飲食原則】tvb now,tvbnow,bttvb: u7 ^# D- s' R7 ~* |
一、少吃含大量普林食物公仔箱論壇# M9 z7 S! G4 _9 v# {% j8 p
痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後，因此除了平日應節制飲食外，盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。例如：內臟類（如心、肝、腎等）、海鮮類、各種肉汁（普林易溶於水，久燉的肉湯中含有大量自肉中溶出的普林）、含酵母類食物（酵母粉、養樂多）、納豆、乾香菇、雞精。1 e: q7 K) J" O j+ `& O* I
二、攝取適量蛋白質公仔箱論壇' g2 N$ s$ k1 i* w/ C8 U5 Z8 z
因為高蛋白食物會促進尿酸在體內合成，且高蛋白食物大多含高普林。
( a! B/ U5 `* v A* k# qtvboxnow.com三、減少脂肪攝取
. u' V" N. A$ d$ V4 X( A3 a9 etvb now,tvbnow,bttvb高油的食物會阻礙尿酸排泄，使尿酸在腎臟積留，容易誘發痛風的發作。所以烹調時少用油煎，並禁食油炸的食物。公仔箱論壇3 }3 F$ ^, }$ D4 A0 V+ c* h
四、烹調忌吃過鹹tvb now,tvbnow,bttvb7 a5 B- m! M7 H S+ h( L9 X
有研究指出，鈉會促使尿酸沉澱，因此烹調宜清淡勿重口味。
5 J9 c/ x4 E7 Utvboxnow.com五、勿暴飲暴食" C9 F2 J/ q; q; V7 N# a5 ~
六、肉類先川燙
' `; O k) D6 s3 X' K8 ]# Ftvb now,tvbnow,bttvb烹煮肉類時，建議川燙後倒去湯汁，重新加水煮湯、滷或紅燒，如此可去掉50％的嘌呤量，這也是肉湯、高湯不要飲用的原因。 |
發表於 2015-11-10 09:13 PM
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