tvboxnow.com8 W( J8 y; u( m6 v5 G" G. t
- V- C" }6 o& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" d( \' I# c/ z
食材tvboxnow.com- x) T( Z3 ?: N
起司糊公仔箱論壇! s! [, Y& \6 L, S) B1 i" u8 X
蛋黃.....4顆公仔箱論壇9 C+ p$ b. J+ u$ u
鮮奶.....250克
! r; s' l: [0 A6 I" y8 C3 J公仔箱論壇低筋麵粉.....60gtvboxnow.com& [8 c& t0 Q& W) \. n1 B2 G6 D! {3 ^
奶油乳酪.....250g& ~7 g4 P0 F2 G5 C3 ]
tvboxnow.com; D" C1 y5 _. x- z% ^
9 N' a5 G4 u3 S
蛋白糊tvboxnow.com$ ~4 g4 H. c9 ~& H, _* e1 \: w
蛋白.....4顆tvboxnow.com- |! h7 t0 G* n6 l2 b. S- ~
細白砂糖.....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 d3 x* f+ l1 A$ v: v0 w8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K) @, q8 k8 v6 J- v p! b
" L+ r/ e9 D# [6 ~% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 { a1 [5 R a1. 烤模先塗一點奶油或白油。裁剪與模型底部一樣大的烤紙，墊在模型底部並剪長條在烤模內部側邊
" s8 H/ n5 G9 h+ f- V% Utvboxnow.com
+ q" o2 x; O7 _: c' T: U$ S3 Y公仔箱論壇2. 奶油乳酪鮮切小塊放入打蛋盆中攪拌至滑順
y" v3 W6 l+ O" p8 F3 Stvb now,tvbnow,bttvb
' k; e( R1 f# h公仔箱論壇3. 打製滑順後再加牛奶攪拌均勻tvboxnow.com* Y/ j4 x$ l! H" Q) `# X" w$ \
tvb now,tvbnow,bttvb/ b6 |5 j7 e' n7 J7 l$ `7 D& h% ?
4. 加入蛋黃攪拌均勻，再把麵粉篩入拌勻。接著將起司糊冷藏冰涼到比較濃稠的狀態(這時已經可以在烤盤倒一大杯水後進烤箱預熱135度)tvboxnow.com) M- y6 n' @7 v+ W" _9 S2 K+ J
3 h' t r; \3 g' n+ f# dtvb now,tvbnow,bttvb5. 蛋白打到起泡，接著把糖分幾次加入，用電動打蛋器打到很接近硬性發泡的溼性發泡（尖峰會稍微下垂）
; q8 k9 [' C4 ~1 u; Y. Z6 [0 {
" k% [) b; s! f# t: L6 n6. 把起司糊和蛋白糊輕輕拌勻，先將1/2的蛋白拌入起司糊，均勻後將起司糊倒入剩餘的蛋白糊攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F- t5 H' a2 y: d# R6 T
( X. {4 u* ~- G' _7 D d
7. 倒入烤模，進爐，放在有盛水的烤盤上，烤約60-70分鐘, ?2 z) C9 C8 ~
) q! j/ |; e! ?- z- ^0 D( n8. 用手輕按表面，覺得有彈性，裡面沒有浮動感，同時蛋糕週圍因為乾燥凝結而有點脫離烤模，就是烤熟了。如果嫌表面顏色太淺，可以提高上火或是把烤盤往上層移，再烤幾分鐘，直到漂亮上色即可
: k) I5 P4 ?0 V2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d/ O0 E: c$ ^% I" n' ]9. 出爐冷卻後會縮小一點，但表面仍然保持稍微圓凸，不應該有下陷的情形，冷卻後倒扣盤上即可脫模，撕去底紙後在倒扣到另一個盤子上tvboxnow.com8 U- J7 {2 P9 ^0 U
+ v+ {+ o) u$ Z% Y公仔箱論壇10. 脫模後記得將蛋糕放入冰箱冷藏，冷藏過後風味會更佳
* z7 [ z- ?, L) |4 Z2 b0 Mtvboxnow.com
* `4 {6 g8 f% Wtvboxnow.com公仔箱論壇; @# l+ h1 L* [4 I; d! ?
TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]' o$ s9 F$ i) q) Z/ M0 {
1.烤盤太淺可準備能進烤箱且有深度的鐵盤盛水後放在烤盤上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R% [8 M: F$ S: s$ C
( b/ W$ D- i8 z* H; N: qtvboxnow.com2.起司糊本身很稀，必需冰涼才會濃稠一點，才能與蛋白拌勻, A- r, i; T0 S8 O m: [- V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?1 z- H9 H# i
3.烤輕乳酪必須用低溫長時間烤，而且烤盤要盛水(蒸烤法)。6 ?0 \9 r$ H `0 _6 T
* L% D! S' J4 ~0 @; k
4.輕乳酪內含大量蛋白泡沫，烤時會膨脹，如果溫度高於它的需要，就會膨脹到破裂，要注意溫度( B( ^& C( @2 @, j+ ^
6 g. n- H+ w( Gtvb now,tvbnow,bttvb5.蒸烤前期的過程切勿打開烤箱門，會影響蛋糕發起的效果~tvb now,tvbnow,bttvb! n& |" y6 U5 E! F* q/ t1 }
公仔箱論壇( ^% j! z1 p' @* {/ L# n6 g
6.要是沒有底盤固定的烤模，一定要記得用鋁箔紙包住烤模底部避免進水tvb now,tvbnow,bttvb# l# Z% p$ R4 J, J# N
|
發表於 2015-11-12 04:40 AM
| 