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食材tvb now,tvbnow,bttvb$ C" m" D1 k2 s2 v0 [3 u! j+ b4 n
鴨胸.....2塊公仔箱論壇' z5 z+ l5 v& Z; t0 J* G1 Q
魚露.....1大匙4 L/ W) [# w7 H4 y; }2 g% ?( [, I8 @
蒜末.....1大匙
* }: {+ [' t8 Ptvboxnow.com九層塔.....1碗8 F, V/ W( @9 D
優酪乳.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K4 m/ M" j3 f4 j' H
椰漿.....1~2大匙
$ ^/ l' v* Y9 i6 `tvboxnow.com黑胡椒粒.....適量
/ O {# |9 l* t3 i泰式咖哩粉.....3大匙
' ]+ V* h8 h8 A, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- Y/ n# x' g& G+ i _- }* r4 \& d作法：公仔箱論壇" s- u, t7 H0 V/ b3 O7 W3 ?
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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+ D3 L! [! ?0 X$ P* b: `5 ~2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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, a, b! z% k0 h: X% c4 S3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。tvboxnow.com5 C8 M( }, f9 t3 S% x
+ n" F; u6 W9 n0 F5 J4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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& _+ p" [9 _* K; B9 p) I; p公仔箱論壇5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。tvb now,tvbnow,bttvb- E) w) H. y# {2 e& ]" E1 M3 l
* o$ i2 N# [7 G6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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) ]0 `2 c6 t7 E' e: f7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）tvboxnow.com, ?4 E/ G! M6 P! i! l2 K
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
* x- [( K% U* S& ?8 H# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% b9 e3 U4 |% n! V
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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