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食材
6 e& }& E. K: Utvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 z# u# Q3 i, M, b% \: c, l. E" J
胡椒.....適量公仔箱論壇+ ?; x& s, [$ G/ x L* c( t! a0 i
椰子油.....1 湯匙
: l0 u7 _; T I9 m& w( s* V洋蔥(切丁).....1/4顆
4 o' r' o1 H! R8 x. B蔬菜高湯或清水.....3杯
9 b2 G. a% F- C; T ctvboxnow.com胡蘿蔔(切小塊).....半顆
1 Y+ a; C- R5 [5 I4 G新鮮百里香(選擇性添加).....1 株公仔箱論壇1 W0 C6 J2 o- _6 P
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)tvboxnow.com- k9 d% N$ F- y' U. A; {: K
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)7 h# i) R2 V& O+ F1 e: k9 ]$ t9 t
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)6 L" m2 k! E) h) J- I; W
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作法tvb now,tvbnow,bttvb& K" S, B6 ?) r" S- E
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
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5 @# z# x. s, o7 D9 jtvboxnow.com2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
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3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。tvboxnow.com3 k( j2 t) o& N. U5 G
% {0 J9 n( @/ Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。tvboxnow.com0 a4 J$ {1 i# t& p. q- S& Y( A( S
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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