【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
% V8 T6 `% K" Z0 s" h% d1 \, k- Q公仔箱論壇 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
% J/ A q$ m, X9 |& [2 s; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
! z; W; } O% v溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。tvboxnow.com: R& k4 C* U5 [& ~& O/ V& s3 w
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲公仔箱論壇7 K" L' `! h! G4 @$ T
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。0 ~4 Y1 Q) j( _" Y
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4 }4 i4 z# y* I/ Otvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第2道／百香果木瓜% L7 A! v6 L+ Z- P$ j' {5 I" |5 l
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。5 r* I$ Y6 u/ g7 T
+ [; R$ X) C( D公仔箱論壇●作法：tvboxnow.com* c7 _9 U+ s9 H6 f8 w- G
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。tvboxnow.com+ m- [6 c. B; k5 e; c5 k+ y: k
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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9 k$ l# Y' k; v$ n公仔箱論壇●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
2 Z: { ]8 K! ^4 m) d$ {$ w/ m- b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O5 s7 `* ?9 q5 ~, }# ]- Z/ j
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。tvboxnow.com! L2 J+ b. _7 ~; v5 P
開胃好食第3道／優格石花凍tvb now,tvbnow,bttvb" }0 C) Y; @/ O5 O- h
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。tvb now,tvbnow,bttvb0 i* [' \$ [' ~: c9 ~' s0 Q
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●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p; @, T- h# \2 x% B4 d
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。0 }2 q/ }/ C2 }7 x7 g+ ^ D2 x
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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4 L/ l: O( n, X' E3 [8 D' R開胃好食第4道／香椿醬汁
0 K1 S j3 f1 q+ N公仔箱論壇●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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3 F T% u& [, z9 L4 v6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& h3 T% T/ F7 Y0 s& X# x
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. r' o5 l. x2 R- V$ B% z9 Y& b" _tvboxnow.com開胃好食第5道／紅醋醬汁tvboxnow.com9 k$ q! F: c5 E" ]: v5 `
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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3 V" ^# Z: y, m! b* ]/ _( t# Z* m; Ttvboxnow.com●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。公仔箱論壇& Z' X7 P. x% m; \$ L9 Q
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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