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) W3 @) t, K A7 [. {% T) h) z2 L7 D食材
% [9 Q4 K# S- C4 \# }5 D4 ^tvboxnow.com糖.....30g. u$ L9 ^; I1 h, w" f& M
牛奶.....90g
7 C( J+ g7 f/ U! R1 \公仔箱論壇酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^/ ^9 G! |, s
中筋麵粉.....300g' R# `& X) |* u3 d. J& G, T
蒸熟芋頭.....160g
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作法
5 E" Q/ |5 D3 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇: m8 b8 M# z9 [- w, C; T
9 N, e a! {, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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5 M9 H- {8 W3 ]& x4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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; M! J5 ^# z) F1 f btvb now,tvbnow,bttvb5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb% |: c0 z' H3 ]: G
; w0 J9 G) e2 m) @9 @% S+ i% Otvb now,tvbnow,bttvb6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb7 u9 W$ L+ u4 w$ r& v" t& i0 R
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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+ O" l) ]' F1 {$ G% |) b0 Z( H1 z/ b公仔箱論壇8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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$ B' [. U, Z y0 C" ?/ E7 s# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～6 t0 U" b) @% c4 u* N' s
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇, f+ X+ k' Z' ]& U* @! I6 K
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4 U2 @, d6 T: s+ X) P! D9 l Xtvb now,tvbnow,bttvbTips
a) _. a0 u, r: u3 e' [公仔箱論壇此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
2 A) c2 R' I0 O# [: R6 I5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l$ F @1 A3 j* V+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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