" B- ^* E( \: N- F" _+ wtvboxnow.com
! J! E$ v2 |$ I3 a5 A食材; E6 h" v% q) s8 _! r G k
糖.....30g公仔箱論壇; @& Z3 f: t0 y' n- a
牛奶.....90g公仔箱論壇# w# o: s6 j( w/ t, @, }
酵母粉.....6g
$ E; v. V/ [* ~' M1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g
1 a7 O% [, g$ ^( @- B7 g1 d蒸熟芋頭.....160g
: S0 J& k* a8 D L6 I8 R+ R; m7 j公仔箱論壇) C, u; Q8 ^2 S- ^
6 b' r0 `' T. T5 {1 m公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb& j @3 x# `6 x' `, b3 \
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
% n2 c: q6 Z. Q7 D qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G6 G/ n( d. y3 k# x
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
. S) x) Z( Q6 M. R) y( m$ U
0 E. z% j8 v; |& s' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）% Y ~1 ? b8 A
- z2 E# T% }" w. P" xtvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。) R1 o0 R/ b# V ~3 ^2 `( D9 W, E
" s/ `9 [4 F4 s& j" s* W+ q6 d4 v+ ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvboxnow.com: I! z( [( G5 M, C) b1 {* @
tvb now,tvbnow,bttvb- X8 S/ \. s. \4 d- U
6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i) K0 O: e. G1 z
7 ^0 B+ Y0 u( m. P0 e Otvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
1 Q( p2 T0 P: Q1 [/ Ytvboxnow.com
6 |) }* j" l5 m7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??; {9 `3 N0 v3 v5 H) w) g) y1 _$ t
: H4 n$ |' p! \! f6 ztvb now,tvbnow,bttvb9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～tvboxnow.com4 f+ K$ m# ~% [: i# C" m- n
公仔箱論壇0 v/ x& i: a7 X5 A
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。6 [; ?" C% J" V% _
3 N' _, q' W0 w$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q" f5 \% p: q5 [# @0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips5 M% A6 \; r# S( W* U
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G! e' R! s" ?
: B" N( t2 n2 K. [tvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 公仔箱論壇, g9 W& l4 w i9 n. S
0 Z2 G0 {5 e3 K: E/ H% c2 k. I
" D/ @* q/ ? \& \, l
|
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 