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食材tvb now,tvbnow,bttvb7 {8 O0 m* W$ N |) l e% H
糖.....30g
1 O" U- a7 @5 P: A0 b公仔箱論壇牛奶.....90g0 T$ I) F) K% ^- N/ a0 s
酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q# x& F0 v9 C- M' G F
中筋麵粉.....300g
! n% C) Z8 N, N" N! W蒸熟芋頭.....160g
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作法3 l) w1 p2 p8 p* P. E0 c
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n5 s- @1 Z/ N1 v
: u7 O P% }% A% v' i. X' c2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j) ^9 D6 A* z7 r6 ?9 d
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。tvboxnow.com* C9 C9 i7 C3 w N0 m+ S
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。( i/ F$ w% g0 W l& R. C# S8 F+ Z z
! i! o) `+ a$ O. |& ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃公仔箱論壇5 r! Y. a$ ?# H/ p. u- t. z5 d
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的8 c8 x3 x" z1 P. r# L
$ F! o( O- Q( L8 A公仔箱論壇8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇0 B5 I1 S0 l; A5 A9 d
8 N" u% I* A; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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# p# m! c0 s/ I* j& E6 ?( A5 }9 o10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |! X6 e! G" T* `, q. @
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) f; Q9 L1 i3 L- gTips
8 i; J; I7 ]. z) o& r公仔箱論壇此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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* W! H, \( F3 S7 M8 t/ [& l公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb# g3 B$ m4 F/ _1 m: T: D( Z
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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