. E+ X0 e) ]: x2 b4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手撕豬肉配法式牛油包、椰菜絲沙律、洋蔥圈（$64）：豬肩肉與多種蔬菜配料慢煮12小時，加入調味料低溫烘焗，濃郁入味。 公仔箱論壇; {- x& W% {. s: [& }
; o f/ e" m7 j7 h( e; }
主打豬肉食譜的The Fat Pig，最近在時代廣場食通天開張。新界農場豬在米芝蓮兩星名廚Tom Aikens的創意烹調下，化作一道道味道濃淡有致、口感鬆酥脆軟的菜式。
, o7 a. z. t7 `3 K( z. I8 W# t公仔箱論壇* N/ A' [- R! J8 S" |0 y7 g
踏進The Fat Pig第一印象是店面頗大，感覺舒服休閒，廚房和酒吧都是開放式設計，餐桌之間保持一定距離和座位寬闊，兩者均屬頗為討好的細節。最矚目的是在牆上閃亮的霓虹燈格言：In pork we trust, leave no part behind，把豬這種食材從頭到尾物盡其用。1 H5 x9 q+ |1 ^0 w+ p2 a- c$ l
4 B7 N* |5 K7 E& \0 z M9 f; o: S多元化烹調
) N3 Z& h' J8 {6 v6 t7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有紮實法式料理廚藝經驗的Chef Aikens，曾隨名廚Pierre Koffmann和Joel Robuchon鑽研廚藝，更於26歲時得到英國最年輕米芝蓮兩星廚師榮譽。他指出，以準備工夫和煮法來說，豬這種食材可塑性之高是不容置疑的，簡單快捷如煎炸，或工序繁複的慢煮、炆燉與煙熏，在不同的烹調處理下，菜餚從味道到口感都呈現出多元化。公仔箱論壇2 q7 O& g/ D# e) |2 I5 R
正因為豐富多姿的煮法能帶來不一樣的豬菜餚，這裏的餐牌沒有常見分類如頭盤、主菜，取而代之的是用煮法區分。想吃香脆食物的，可在燒烤或煎炸類菜式中選項；其他如燜燒、油封、鍋燒、蒸煮或水煮等類別，都可滿足口味或濃或淡的客人。大體而言新店主要提供摩登英國菜，從本地豬場華記取貨，加入亞洲元素以增進菜餚風味，所以品嘗美味豬菜式時會吃到日本花菇、韓國泡菜、龍眼肉乾等配料，頗予人驚喜。
4 R2 a/ q0 _# L( t6 {! B公仔箱論壇/ t- c$ o; m- y
The Fat PigTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R) v( ^" h$ w$ q3 W5 S
地址：銅鑼灣時代廣場食通天公仔箱論壇 U) X% z: S- ~! @- w
平均消費：$200
0 _; q2 S" X2 P6 a9 U- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ L+ U/ ]$ Z x2 u
 公仔箱論壇. {: R2 J3 K( q- H. X
香燒昆布蘭豬肉腸伴薯蓉及洋蔥燒汁（$58）：用香料自家製，燒香後盤成蛇餅狀是英格蘭西北部Cumberland傳統長香腸的形態。
' T# A* d% w+ d) z5 S$ N- [tvboxnow.com
% a! w6 Y$ E$ s
4 S3 _" J" m6 O& A. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油封豬肉醬配酸蘋果醬（$78）：是經典法式家常煮法，豬腩肉與多種香料、大量豬油脂及白酒慢火燉煮，質感幼細，塗在多士上，蘸點自家製酸蘋果醬，與豬肉醬的油潤感美妙平衡。
7 x7 F" F1 O" v) C+ x0 Stvb now,tvbnow,bttvb$ l( g- Y3 _/ m7 E5 @5 c9 S
 tvboxnow.com* }" Z! i* H1 N
炸豬耳配酸豆醬（$108）：豬耳用多種蔬菜香料如西芹、迷迭香等慢煮三至四小時，再裹上麵包糠炸香。
7 {7 }$ d2 C4 B& F; Qtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 G; o9 I5 F. A6 o. l) L
 tvb now,tvbnow,bttvb4 h" K+ L$ v+ x( j9 @
來自英國的米芝蓮兩星名廚Tom Aikens，廚藝紮實。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S* V N- z4 _# w, d: U. ?
( K8 O9 ]) s2 K" h2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b1 L( x2 F- w0 Z( v公仔箱論壇寬敞的空間予人舒服休閒感。
/ I# r' u* p! w. e9 X2 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. V" P2 D3 w& {) B, C
: @% b) V9 ^' d+ d# f1 F |
發表於 2015-11-24 04:19 AM
| 