$ z8 I x" n# x5 E& X6 t; B煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。
! U2 ~% g3 Y, V/ T5 G3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K3 L. q0 T# ?: ]- Y公仔箱論壇位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。tvboxnow.com4 X, y; ~( ~) K$ H( Z/ a
( H; `6 c8 ?: ^2 ^# \1 y# ptvb now,tvbnow,bttvb關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。tvboxnow.com- ]4 U. s9 |1 Y
5 [$ N! n" k t1 M5 ]7 q7 v. p嚴選法國鵝肝9 t& \4 G! W+ u, ]4 o
最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。
6 K0 @; c( u; `5 i' R' t每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。3 g- M" ~' [ K: z1 W. n$ v5 M
! h% d1 M* r7 Y# F# b公仔箱論壇E molto buono
! T: v' N0 K1 W地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈
4 x9 \$ H' ?( F: G3 Ptvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$400tvb now,tvbnow,bttvb" J( M5 e: t$ k# o0 V8 L0 H( f8 b
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法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。
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I. \8 c* W& }8 F& V4 Atvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。
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西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。 公仔箱論壇9 F$ N! f3 i* j. `7 f
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5 L& W. m2 L; I) B' h- o3 c公仔箱論壇輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。 - ?. w( h8 j, ?$ `& v: p) q& x! O& |
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餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。 公仔箱論壇) G0 E' R& h B2 f. S
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* o$ c0 r D+ S6 ~ x" e" u# vtvboxnow.com店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。 " n3 l6 W! t# Q
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發表於 2015-11-25 04:19 AM
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