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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）tvb now,tvbnow,bttvb: D `9 _; \8 V3 o5 I' v
雞蛋.....1隻
/ B& S m# E+ c1 C幼砂糖.....55gtvboxnow.com9 j4 T9 l0 b" c$ q7 T* |
低筋麵粉.....25g
( y5 f& E7 g S; w7 J, ^9 ]# utvboxnow.com無鹽牛油.....125g
7 u: J) R% t( e3 m, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....200g* {' z; @3 J4 W6 U! J. I5 [8 |2 l
雲呢拿香油..... 2g3 P9 W7 `# Q- }; h2 P& c- Z% L
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蛋漿(可做7隻)
' i9 A$ {) ]5 r! q/ |公仔箱論壇雞蛋.....1隻
0 k5 j1 N4 d5 K9 k* V鮮奶.....60g
5 V. [1 n) E! i* l, \熱水.....55gtvboxnow.com: ^3 d0 @5 M- k$ y% o8 h; n/ m4 P P
砂糖.....40g公仔箱論壇. u( k; Q# `$ ]2 B& G# M3 X, D
0 Y: r& r s2 r% Y+ e4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvboxnow.com3 v. }) l* N& ^* w' B) G6 \8 l Z0 [" w
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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0 m+ C2 t) H% T# ktvboxnow.com2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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! q3 L ]8 m( ?2 \3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；公仔箱論壇+ _3 C8 Y4 f. \% B
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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/ s# u& Y2 v) |; M& u, L1 vtvb now,tvbnow,bttvb5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；1 F: n% e: Z# ?' s0 A `5 Z7 q
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；8 R( j) [! w6 A0 {
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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