本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 公仔箱論壇, y6 @9 \! a; a8 z D, v, s" Z
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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ |+ ~/ i4 x) T: x
雞蛋.....1隻 tvb now,tvbnow,bttvb& d: U: Q9 Q& \$ y L7 Y8 ?, \% H1 |
幼砂糖.....55g
; r9 w$ P Q1 G% W' ?低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb% ^+ i$ X5 s9 ?) Y6 q1 e
無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q9 T( a; H% ~3 ?7 t
中筋麵粉.....200g
2 g/ S6 F0 i: l6 w( w# s公仔箱論壇雲呢拿香油..... 2g
A! C b: w5 u3 J& x, |2 b9 Z* g1 P; stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D) h" y9 {/ I
& G. f0 @) Y9 p9 h2 H公仔箱論壇蛋漿(可做7隻)
% d0 R/ I7 b5 o公仔箱論壇雞蛋.....1隻
# a M0 b" M" Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....60gtvboxnow.com- w7 `# Y; l" g1 a- J w
熱水.....55g
6 `. ?" M) l+ ttvboxnow.com砂糖.....40g公仔箱論壇6 ~. L1 L8 Q4 g
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做法：
- R( j; r n* F0 M公仔箱論壇1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W5 M4 M$ _! q1 @* V/ T0 Z
8 H7 B; X+ v/ ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；tvboxnow.com1 C9 d2 {7 v8 ~; T5 Y+ F
+ d' M C; s) I6 A1 `1 q/ b' d1 m; H' mtvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [2 t& o$ T$ z! x. I
' ^5 ?9 p! t/ G# s4 v! {tvboxnow.com5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；tvb now,tvbnow,bttvb- s" c' G0 ~. V7 y5 R
R1 n) _3 D7 u( S* Z6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；2 R' G- I6 O. m, `
, M3 c' p* y( i" J: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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