- y1 w' q+ y2 _2 m: \材料
1 k. k; o% U# o s7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇.....3朵
, [& n% W! U2 V0 p$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....20公克tvboxnow.com, n( l& _, `: L5 J- w1 k- m8 [; z0 ^
香菜.....20公克
# E+ S- [$ y+ ~. O$ e' [8 }! {* X4 x9 g! @大白皮.....半斤
W- V& x: E* `# g8 Y1 x9 utvboxnow.com赤肉.....250公克tvb now,tvbnow,bttvb$ c" S" H) c8 L6 B+ ~2 v% I
肥肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N {( [+ q4 T7 _: u+ i1 k/ U! T3 q
蝦仁.....100公克tvboxnow.com3 J& K( H# ]2 x7 |$ ^1 w) h; L
素魚翅.....60公克
- x" p( u$ {. I* ^# O/ b+ w: y, ctvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {; D% A) \0 @0 b8 J8 \: [! N
綠竹筍.....100公克3 y* J; K8 }- t& y1 K9 O5 H$ A
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調味料. E% g- n& J3 `! m
鹽.....7公克tvb now,tvbnow,bttvb' Y% I& a0 m0 f* h7 {
糖.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X; S' t4 |# u- Z6 N S7 C
香油.....1大匙
2 z2 }5 _3 m! l2 ]8 L# a/ o味精.....10公克
' O; {2 j' h+ r* S" e3 o公仔箱論壇胡椒粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: d- t5 u5 }# Q6 m0 Q* L
太白粉.....15公克
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作法tvboxnow.com# |1 M2 O0 J2 z: A2 U6 [: A
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。4 K! }' n. R# @5 r4 ?% f
) F# A9 X- p( f* V% q8 stvboxnow.com2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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) ]$ A/ i/ }( D' T2 z$ xtvboxnow.com3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。2 q! {! W9 R4 y7 @
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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