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) Z* o" a# E$ d1 g8 C! c/ A公仔箱論壇焦糖液
# l5 H; k: I+ D- Mtvb now,tvbnow,bttvb水.....1大匙
% H" c; I9 v2 d7 V) W! ~% [砂糖.....40克tvb now,tvbnow,bttvb4 j1 M5 F5 x7 N; q/ _3 V6 L$ G/ Y
全蛋.....3個
& [! K. c4 j7 B6 n( @公仔箱論壇砂糖.....50克 P/ e6 Q U0 _* x
牛奶.....150克
5 K2 k+ Q1 V! e* Y' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟的南瓜.....200克
e4 \8 ?; Y7 Y9 A$ a動物性鮮奶油.....100克
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1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用' V( r- o6 I5 ~# ~' W
{$ [3 F7 o) ]- w9 U/ i3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用+ m) }# [9 j" a" W
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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. ~4 f1 ?' { v1 b5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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' T4 n( k! j7 D* Q公仔箱論壇6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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i5 w. j: Z! \6 r! a, }2 @3 btvb now,tvbnow,bttvb10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b N0 I' Z2 u' B
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* E8 e$ F4 q0 k% L; n T! j" m# b1 u公仔箱論壇Tips
8 x& [# \# I `+ j( _1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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: n7 J. H/ J) _0 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替/ e3 H) |. |0 e/ |5 r
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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