( |4 t6 Q% |) }8 q; }材料tvboxnow.com1 c' G' y, H9 o O1 }5 \* x
蔥.....30公克# k2 S U, }7 u# a
薑.....30公克tvboxnow.com$ M7 ` ^4 \( e) W2 T/ o% z
水.....200㏄
S7 r! F% W; M; w$ |6 a( D% A0 K, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....100㏄
' x9 B! _: F! H# Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....200㏄
6 ^8 ~( ]9 ^6 O3 t7 n2 L1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb( Q3 o. k4 x' [
香菜.....20公克
5 Q, S! c7 i7 ?" |沙拉油.....2大匙. |7 y" Y( W! z8 z' Y: x
細糖.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ w: B; N' K$ ?1 U7 v
白胡椒粉.....1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T0 w1 x, ~% }( ~
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. c; ^ T2 k! f* C5 _公仔箱論壇作法
- ? O6 K4 c) S( Z4 t. P1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。tvboxnow.com& j* ]* P+ m$ R5 m, y1 |0 l3 D
3 x- j& r! R5 u5 v' t# L9 o1 w- _tvb now,tvbnow,bttvb2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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j O! C; y7 T# vtvboxnow.com3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。9 |7 p2 s& ~6 \- o3 n( \1 f
$ L( J' N$ y# k/ x# ^. b0 y0 O4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。( N9 ]! h1 H( F( p
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Tips- E c* o6 v# j
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。tvboxnow.com) r: C2 b4 f4 Q& Z1 m1 n. Y! r
) F3 b8 U9 L# {" B+ r* G( S" G3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。tvb now,tvbnow,bttvb$ u* s. H+ @# V: E6 q
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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