f: @0 E! W/ `9 ePeanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 * d* |2 B; f" u0 M% s
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法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。
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6 N$ I3 \. [7 m6 K) O% @/ w$ HVEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。tvb now,tvbnow,bttvb& _7 U) L$ R/ z2 e
; Y2 Q/ ?1 {4 p: K/ O9 ^tvboxnow.com餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。; E. p# a* }! t" W o7 }
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創意配搭
2 c0 l* f& E; J' _0 QWine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！tvb now,tvbnow,bttvb7 p8 }- S1 N' C
|, e( [* W9 E- k2 {7 dtvb now,tvbnow,bttvbVEA公仔箱論壇7 [' ]! N! [2 f; r
地址：中環威靈頓街The Wellington tvb now,tvbnow,bttvb* j' [: F6 D+ a H) l
每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。tvboxnow.com; O2 ~5 Y8 C6 }, v, k/ b
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& N2 a Q( T+ H: \6 ztvb now,tvbnow,bttvb（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。
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2 h) {) W8 l. Z0 C. o$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 : {) r$ N# Q% C' p5 t
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巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 ! T4 p9 Q( v6 R7 k
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* }- k1 L. c9 ?tvb now,tvbnow,bttvb餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 公仔箱論壇- w5 C7 W) b; x
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' c& P3 Q1 @% ^% Z2 I, [, e9 [% G最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
1 @$ k \& a4 Z2 f* |( W0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-12-9 04:25 AM
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