記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！tvb now,tvbnow,bttvb) X" r( Q, [' F% q( F' W% z
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
5 o6 x: I8 S# h% Q7 n公仔箱論壇鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
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程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！
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一、鯖魚 （富含DHA、Omega-3脂肪酸）
' ?! o- [( j3 ]( C2 jDHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。
, D2 s0 s( [- }/ w5 z5 s. |- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃雞蛋好處多多
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二、雞蛋 （富含B12）
4 G! r8 ^2 n2 v4 d) x V: I公仔箱論壇B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。
! k$ N% v, L2 q6 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
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1 |8 m" F2 n1 q4 v+ m/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、蛤蜊 （富含鐵質） , ]% W4 f7 O7 @' N$ B
缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F% n+ G, c! y5 K
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
9 g& P3 m9 e' X7 w% S9 g! ?tvb now,tvbnow,bttvb毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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& ]8 r* ]1 [; B5 N4 Ctvb now,tvbnow,bttvb四、毛豆 （富含葉酸） 6 a+ R1 y e) q- H. i& D0 Q
葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。
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6 K: s4 x6 S; f ^0 i7 U. q3 ptvb now,tvbnow,bttvb五、松子（富含維生素E） 公仔箱論壇" n3 G6 A- S/ h2 ?/ ?
堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。
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) O$ v% t7 k5 T# p: ^$ Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% n, L8 s) c8 S( R, e! u1 B
綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
2 K9 ~% c- W0 K3 ~# Q* W5 N公仔箱論壇綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)tvboxnow.com1 I9 I, w4 }# c" B' @
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六、綠茶（含類黃酮）
3 w0 f+ p, |+ O4 ~為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。
. a' {- M t: P. B$ }公仔箱論壇苦茶油容易被人體消化、吸收
) }5 m9 ~7 c8 u- y5 X- @$ Xtvboxnow.com苦茶油容易被人體消化、吸收公仔箱論壇: E( u* l" b8 \- T8 x. E6 h
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七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸）
# N- W7 D1 m3 B$ k! H公仔箱論壇健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。tvboxnow.com! _* W1 j+ _8 P/ t% u4 @. T7 }
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; J% o- p9 }5 o) m w3 k) r公仔箱論壇八、藍莓（富含花青素）
7 x3 h& G5 l# T4 ^2 k莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。
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燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
4 }& G, r6 B% g燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養tvboxnow.com' B9 s% x. a0 K5 h* e7 C
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$ z ]" Y8 I" f公仔箱論壇九、燕麥（富含維生素B群） 公仔箱論壇4 Q/ z4 Z7 T' q- ~( D, ~3 R
容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。公仔箱論壇( P% R6 g# k2 l, Z. i8 M( T4 ?
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胚芽米富含維生素B6公仔箱論壇5 J& t# M" f( Y8 m0 |
胚芽米富含維生素B6
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: q5 O9 z# R3 r$ K utvb now,tvbnow,bttvb十、胚芽米（富含維生素B6） tvb now,tvbnow,bttvb- \2 k( h* o# T, C' B" j7 T
大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。tvb now,tvbnow,bttvb" A; b$ s. L: ?8 y
維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。 |
發表於 2015-12-10 08:07 PM
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