5 p: `" i$ N: l3 r& E公仔箱論壇Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。
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; W$ g7 H2 m% g1 R( @8 Y1 E" dtvboxnow.com講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
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0 o& x- k& |, z+ B( ^, ]5 n, T+ ltvboxnow.com新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。5 Z' {, S2 C/ X+ |& m
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新舊交融見驚喜
7 Y' z- a6 x+ l( x+ d$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。公仔箱論壇9 S) |8 t+ j$ R) ~8 S
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有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。tvboxnow.com/ H2 m7 o( G) H y
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One Minden Tapas Kitchentvboxnow.com+ i9 L. o+ k! ]$ A& ?4 \
地址：尖沙咀棉登徑8 n1 r% a# N Z0 I" g C: H+ F" o# p
平均消費：午市$160、晚市$4004 m7 @! H$ ~8 y; V1 }+ r3 }
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u3 Q! W- w1 Y. d# \3 _Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 6 T/ G% g1 q+ y9 p6 Q) A
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One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 % |* _2 j& y4 Z4 |- q, C( f
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# C. n3 p _5 u+ X7 j! [! `! RGarlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~& u8 y! h" E
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, g4 M+ _! b+ z& B* _tvboxnow.comAntonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 ! H# ~; w# b+ D7 ]
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One Minden Tapas Kitchen 公仔箱論壇4 b6 b% q- c7 ~
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發表於 2015-12-15 04:21 AM
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