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材料
' ]" @& U7 i2 [+ ttvboxnow.com油皮材料：% R8 k6 x) s$ r( M1 h E9 g" c- B
鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b& [, y) [ _ i
水..... 95g
9 q% H3 S4 k3 D& [5 X T( b8 }; W1 M1 ctvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g% O# {: }$ x: e a4 f: H
細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb1 q, U- S2 a; f" t% S1 p, Q9 n5 X
中筋麵粉.....236g
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油酥材料：
5 B$ E8 `0 ~7 b6 }/ s3 z4 X7 ?公仔箱論壇豬油.....75g+ s! Q8 E" i6 t; A$ n
低筋麵粉.....150g
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6 ?$ e( |, }) B' i2 M3 g內餡A：
+ w1 W# @1 [* }. \# ~tvboxnow.com水.....28g公仔箱論壇% @( s% Y2 e. v; K2 v
奶油.....60g2 ^8 f. B# V4 ?' Y$ a. I4 H0 Z
2 O: V$ H+ c$ Z' e& ]5 d' X( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w" `1 ]8 q. f0 S! Z9 Y" R9 ~tvboxnow.com內餡B：
5 w" r$ J- P0 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g* j! t0 h. a8 ~' ^, H8 E8 g
糕仔粉.....76g/ J9 [- o8 Y% o* d5 E3 [
1 i# X1 n; Q/ qtvb now,tvbnow,bttvb內餡C：tvb now,tvbnow,bttvb$ Z! M2 G, X* A+ \! l& B0 M
麥芽糖.....84g
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6 _; G! ^; y6 n# y& @# M其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 Q( s; M0 N$ ^9 y% z; ?
蛋黃.....2個
2 A4 f6 y8 S% h7 q" J: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個# E7 G. K& H, c- M o3 d9 v
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% @! y, n5 a% S$ \, @7 M& ~公仔箱論壇作法" `4 Q, U2 \ [. @$ m# X
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M0 B }0 G( f+ H
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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; W1 A3 d# t f/ f. P" ^tvboxnow.com3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇9 I u% d: f* d1 g: Z! e* T" H9 p
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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# N$ t0 s# {6 e5 ?3 [3 v$ }tvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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" Z3 }7 d4 L8 V/ G( v6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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