點解咕嚕肉叫咕嚕肉?; ^7 M7 T: u0 K: |7 X" W
7 _" P% m9 q; Q0 I' s3 H公仔箱論壇tvboxnow.com1 k% o" N* t6 @: A/ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x. X( F) f- A
咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
3 ~8 P5 b0 I5 A0 K: n6 n6 xtvb now,tvbnow,bttvb8 h; u8 n1 r z$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 i+ a: f4 D7 W) b. |
tvboxnow.com* X: i' Y- F8 g# ?! v; }7 k
公仔箱論壇+ ^, f8 {5 D. X$ q
9 u* x" V* ?+ M" i8 K6 t$ P公仔箱論壇名稱由來公仔箱論壇 a/ s9 Q. K" u, ?# @
+ O8 s0 c9 t2 J+ u公仔箱論壇咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。tvboxnow.com: @/ O' x# j, ~3 y4 k' g/ w
, h; B; c- M- m) U% L% ?' N* \tvboxnow.com公仔箱論壇9 ~/ j2 d: ? V( `& h
tvb now,tvbnow,bttvb6 \* `* r# p5 d; X6 S
6 s3 [$ Z- R! @) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h/ f7 ] Z' \' H8 D7 {製法
' a- o8 S& w" @" K, ktvboxnow.com
" B9 J, L; _. D9 b* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。
6 o% @# m; _( a+ ^2 ?3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?6 { ~% s& c) ~7 D; D公仔箱論壇
- g1 M' P, u' A5 c; Y) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H) B5 E* H8 x5 B* f* V
tvb now,tvbnow,bttvb( I; ~' O0 ?; W2 s+ c( B
# i/ ^/ j$ t/ g7 U5 z: r% Y5 O4 A
普及程度
9 E8 K! A9 x3 Y3 t' N+ _; V' j公仔箱論壇- n+ b7 I# E6 F9 B
由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。
. U8 C8 m" \) u+ U% i& [) H9 Ntvboxnow.com
( v& E6 } l2 A/ X* X# H+ H4 Z5 j$ p: }2 ~! S- i
, s9 P# R4 _7 R$ T2 _公仔箱論壇另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。
8 V4 S& u5 y7 B; F# j0 |tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com3 B, o* m5 L, O9 C6 U' \1 o4 `
6 ^5 I' u$ G i, t9 A* X$ C
. a N8 h8 Y# ^$ [$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H& k3 H+ e. k3 L0 x( D( V
公仔箱論壇1 O/ e' |, y6 d: G0 P$ U! B; x e
相關食品tvboxnow.com2 _4 Y! E0 c* Y, U! h- U! S
tvboxnow.com* A/ b( T. B- j) [
咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。 |
發表於 2008-5-30 03:12 AM
| 