 tvboxnow.com+ @' b+ F% L& \% [
油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。 5 h1 S$ @0 i2 ]" y4 ] ]
( G9 y9 M: m4 i. ?3 S3 o: |8 [
這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。公仔箱論壇$ C% m" R5 _# ] {% {
tvb now,tvbnow,bttvb" X1 ?2 R6 h3 b9 C9 q% `5 R# b) Q
店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。公仔箱論壇$ d5 Z4 w( C2 S
9 E1 a) g$ C" l2 d* j9 ]0 W
今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。公仔箱論壇, I+ V$ m* D7 Y' {0 b2 O0 w
tvboxnow.com5 `- J1 n5 ?; U' c7 V: W
Fine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。
0 b- Z. i7 o" s. c, Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# }. z; A( i/ g3 e! F
AnOther Place by David Myers( h! |' h" Q. I
地址：天后屈臣道海景大廈tvb now,tvbnow,bttvb1 ]" g/ Z" B& Q+ \; ?. E2 u: z
平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。
4 ~9 m7 Q$ o- a5 y1 ~) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f( f" s/ K5 v* N1 g- {6 X
4 A1 ?, ?( B% k! n. W; P( n) Mtvboxnow.com彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。
2 ]# ~1 z; h8 T( @; ?
: o: d' |# E0 p J6 l: s5 N) u% ]
+ |. }! w2 a+ i. F$ x8 f公仔箱論壇烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。
2 @9 U0 T; C0 z2 y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
% K& L& o0 P* H! A+ n2 g
; z' R' F9 [2 O4 J0 n- ^昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。
- Z' z0 `) P: q4 M公仔箱論壇tvboxnow.com. m k* \. ?) Q9 l- C/ q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q( ^# g: k( G: c: I+ I: {
David Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X! _8 a, |! t4 ^& R: T
7 f k J3 |7 C7 k) Y, j1 q公仔箱論壇 6 b% g2 Y" b, h) M
AnOther Place by David Myers tvb now,tvbnow,bttvb7 h4 ]2 L8 O! O. |. l( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a% m9 a6 g" u; q6 E9 Q" U% P
 6 b C& a! r* q
|
發表於 2015-12-24 04:11 AM
| 
發表於 2015-12-26 10:41 PM
|