提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值" n2 E. q" I6 f) v
蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。% b* b) ~9 Y* J9 L/ y2 f+ u
體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。
$ A: M4 c+ f% p R$ G: L此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。
, T; F8 j' m4 M( R, S; o預防感冒，消除疲勞* b3 F/ K9 D, j( K; d; \
蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。
) S% o, {! f! D9 N0 u8 |5 p. Gtvb now,tvbnow,bttvb感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。
2 d+ ~9 R5 l7 r$ \5 \tvb now,tvbnow,bttvb下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。
. z; S( s6 Y5 f8 b9 R/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥、白蔥，如何選擇？
0 Q# w' x) t3 C- k' i8 g8 Q% @tvb now,tvbnow,bttvb在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。
$ D8 ]8 @# D2 o0 P公仔箱論壇青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。: F; u+ R5 q- n: Y# k1 K: ]
【吃法】適合提味
; Y- U i: h+ J5 g0 a, t/ Otvb now,tvbnow,bttvb蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。公仔箱論壇! C; W1 O; o \3 ?4 u# J
●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D* F$ M/ \* [7 N6 z
●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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