, X0 W) g$ Q3 j- r" W" r4 c材料：
+ S* i: N) D' ?! b! }! F蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R* E/ f0 Q/ S. K% u' q
水.....1/2 杯
0 J# c- _1 P# Y5 h; n5 K ftvboxnow.com粗鹽.....1/2杯
. }3 \ z1 K3 @, A$ d3 ]韭菜.....1小撮
' `' C6 c& W3 Y" s( s8 n" ]) S3 V大白菜.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb- O5 e1 ?- q% J& @/ n5 ^( Q& I
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
3 m+ s9 [& P2 J8 \1 b6 itvboxnow.com註： 1杯=家用紙杯份量; [5 u+ w+ H% y3 T( E) |# e
" m0 O! m% _9 K9 q9 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" o1 j- c3 L. W2 {6 ^' f
調味料：
; D. s& T5 x* Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2-1湯匙( [7 f4 A# j4 F4 |! y2 P d
薑茸.....1/2湯匙
6 U4 s/ w; i' M' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/6個(切碎)$ l& K( A0 `8 T
蘋果.....1/4個(切粒)tvboxnow.com9 E! b( k/ L/ p: P
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)tvboxnow.com4 M: |9 Y. w5 R1 c5 L+ Q
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
5 c# z1 a5 \+ \( d0 P1 ltvb now,tvbnow,bttvb魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)# W4 T) l; C/ m: I
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
6 @% C1 s7 X; W+ l( Wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)tvboxnow.com* m$ y0 ?# ~6 ` u9 K% |+ ^
- s. N. S9 J. _- B; g: p9 rtvboxnow.comtvboxnow.com+ j' y( G. u2 s: W* b
粉漿材料：
* Z5 A2 p- e) _! D2 w$ i/ S# l$ W5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2杯
5 x2 O$ B+ \% i) ^. m+ }糯米粉.....1/2湯匙
) M( P& q4 y. s0 b公仔箱論壇1 \4 y2 g, R5 }0 z$ r' p
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做法" U" I( p. \/ |2 r b7 g5 Y! g
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b0 W: q0 g3 E0 c6 M: `/ h
, {: t4 F3 Y3 s; J1 X8 ~! g公仔箱論壇2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
- j: Y0 @5 l1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; B0 U/ {7 f* w* f0 K9 }6 Y
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y2 C: v+ L1 {
0 p: D% Z5 H7 k4 f7 P5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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9 F6 c* v2 C6 B4 ]0 q/ y4 V7 htvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。! C# [4 P- A3 o( i: Y" z5 O
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
5 |, [/ a$ [6 M3 Z( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U: P9 P% c- C' Z- f* Qtvboxnow.com8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。3 y3 W- S/ R5 A9 p
4 u: C+ q0 k4 P I公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。tvb now,tvbnow,bttvb- ~5 e" _0 T+ j" z2 y
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10. 將大白菜放入大碗內。 a3 O$ ]" X! v% j! h5 X1 L
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
3 H6 `8 f9 ]9 P3 @# f***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
$ K( c! k; R. \6 g. ]5 v. J; ~7 A" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d9 ?; b9 q( ?* I" }* G6 \tvboxnow.com12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。
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+ ~& a) ]) g7 H; {3 xtvb now,tvbnow,bttvb14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb" {# ]8 [; C, L1 ?/ O2 ?
; V8 V, |! N6 g9 I! n1 J% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。tvb now,tvbnow,bttvb7 o; o# [7 F+ g
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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& ^9 U3 b3 G( j1 T i G" e17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r, \. E. L& K& d* B
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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