! M2 M8 X3 `0 v- `2 I1 I公仔箱論壇材料：公仔箱論壇# M% {3 L6 Y8 B- o* ~1 y
蔥.....2條
2 z6 \8 I6 C- H5 P4 p! \! q, \* C公仔箱論壇水.....1/2 杯
4 c% z' Y5 w1 e% U1 T* ~* v) f公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb2 s% y8 C4 w' }' Y4 w/ w4 D
韭菜.....1小撮
/ z: T' \) N8 M ]; H) j& h3 ~ ]tvb now,tvbnow,bttvb大白菜.....1/2個
+ W) h4 }* S% {9 Stvboxnow.com蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvboxnow.com/ `" _( Q% e' |6 }6 [2 _
註： 1杯=家用紙杯份量3 c3 l5 M4 N$ F5 q* _- ?# {
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; `& ~+ k( B' C* s/ H# ]tvboxnow.com調味料：
0 s% u7 ^4 ~0 |- [ i& B. E2 qtvboxnow.com鹽.....1/2-1湯匙
2 |4 _$ p3 d. O. b! l5 @0 {8 I薑茸.....1/2湯匙
1 n& ]2 }- e2 D2 Y& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/6個(切碎)
: y0 x8 ?" B- s1 g& D$ F4 n$ ~: I$ M蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q. v) R* Z) k8 _0 O
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
! ?. L/ z& i$ s4 r& B; l6 ptvb now,tvbnow,bttvb糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
9 R/ }; Q$ ?; A7 i1 `1 ftvb now,tvbnow,bttvb魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
9 s+ t0 @/ a' f/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N) q- `9 Y4 C: ]7 ]* {
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u3 J( ~. Q" C/ b" H) V4 @- k7 s
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: G: }+ j' f' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?- ]8 H6 B% \" A! y% f' p9 z$ }$ U
水.....1/2杯
. t. a6 U$ Q$ @; i公仔箱論壇糯米粉.....1/2湯匙tvboxnow.com7 P- m' J o( e
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& c( M( m9 c; z0 H8 J2 R/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法% _( V) `1 L; q T
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y! K- Q; ?* m7 a% Y
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。tvb now,tvbnow,bttvb, A6 m5 P2 u* K* Y i" ~4 ^
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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' m( O: E4 d6 {: z' ]tvboxnow.com6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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0 J7 F4 e2 ?7 @- m8 q9 P8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvboxnow.com9 X% @2 s& B! F+ ^) a8 C# a
' K4 l/ A$ Q6 n: ^" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。tvb now,tvbnow,bttvb9 k, Y% c; e1 S9 u3 w( v
& Y: S! t6 X7 F, x4 M6 u! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 將大白菜放入大碗內。
7 b- ] e0 O. K; E/ J" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G6 m$ {, t1 e11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
9 J' u; f: b! A1 y***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。公仔箱論壇1 K6 N% z+ K6 g$ r, L, k, B) G
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F5 H. o' Z- U- R) Y% e
, n: z" g# U* a/ \9 I. u* a" g+ L13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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0 O; K0 p; X" M2 m* u' y15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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$ S7 P; z; v- @17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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