9 {2 X, v8 P9 ktvb now,tvbnow,bttvb材料：+ F( _5 @! n& e& v6 y
蔥.....2條/ v B1 v& k' a+ Z) ]& n
水.....1/2 杯tvboxnow.com! n/ P, R X/ l
粗鹽.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A% T' n7 h1 O( q# [ ~
韭菜.....1小撮公仔箱論壇+ g. Q8 B# J9 x+ T4 _. m" r
大白菜.....1/2個. a9 l3 a- O4 R R7 Z _
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvboxnow.com/ X' ~9 Q" U1 F, Y2 L4 ~* \
註： 1杯=家用紙杯份量
( H2 W$ D7 [% Y! O公仔箱論壇tvboxnow.com1 y9 X, V; g3 t1 X# O7 L
- S$ c1 ?6 V4 I2 N- U4 r+ u" T, ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 \8 N4 n9 l& A9 c
鹽.....1/2-1湯匙! @. |$ h* B: ^+ k/ {7 X' x
薑茸.....1/2湯匙
0 Q; n1 s w7 `/ S+ {1 M" @: \& M) C洋蔥.....1/6個(切碎)
3 i1 l [( b' Q公仔箱論壇蘋果.....1/4個(切粒)tvboxnow.com( M6 w" A% Y0 i6 c* V2 k3 V
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)tvb now,tvbnow,bttvb; K5 P! {+ ]: w! d7 H
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
0 Z/ y! f z6 G' {( E4 Xtvboxnow.com魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)& K, H+ R* x0 }% S3 v
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
) s3 Q- C0 h# j0 R新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)公仔箱論壇( l+ w F4 g2 e8 @; c+ W8 }) E
; a- V. h. f2 P, |6 F3 I& g3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 ]- i( e4 k$ [7 Z) R5 s
粉漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 _' |7 d# N: ]
水.....1/2杯
/ R8 a/ x% ?( K& ^糯米粉.....1/2湯匙; G) |+ \% A3 r( Y: d, w
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做法
* u6 b/ P! K, F0 J! G9 rtvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。* U. c# W6 z0 d' k0 s9 {7 g
. e1 r! G" h' w# S$ n9 i1 o5 f; X公仔箱論壇2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3 p8 z- l2 y5 ~) U! c' Y7 I8 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。: M j, `# U/ E3 x# Z
+ \: a \# H" u/ Vtvboxnow.com4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。5 w2 \5 I9 F' L' g: ~0 O
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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1 P/ `" Z9 l! ]2 l [* e6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。tvb now,tvbnow,bttvb" k. R* _$ J% A
: S, G8 [. `' w7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8 B& U& _4 {, ~) |% h {公仔箱論壇8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9 I9 @7 ]7 [/ ~4 d4 j/ y: g& Ctvb now,tvbnow,bttvb9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。+ u3 m7 H8 p: D6 J$ @/ a3 e
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10. 將大白菜放入大碗內。
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) ^1 S4 t+ [- f/ e; ?% a$ {/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
; R& w7 c! Y8 Y5 Utvb now,tvbnow,bttvb***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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6 p/ q7 N1 e5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 將材料拌勻。
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0 a0 K+ i9 a3 Y* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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