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材料1 e" d- _- J$ w6 T1 m- r: h
鹽.....少許$ e9 y* R) `+ J1 J% K$ T8 {4 i
甜豆.....20g公仔箱論壇3 C% N7 n3 k4 K6 h
蜂蜜.....少許tvboxnow.com _* F5 h# P+ G' h
蒜碎.....少許
& m8 y3 F- k6 j2 z8 v) o9 b4 R胡椒.....少許tvboxnow.com+ F# z1 d$ G/ g, t
紅酒.....200ml
/ M+ \" r! J$ L2 D* e/ a乾蔥碎.....少許
9 d8 x. F! T3 _ [$ s6 O# E6 mtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油.....少許& ^7 Y! c3 A# g) q0 n$ e) v
蛋黃醬.....少許tvb now,tvbnow,bttvb8 [/ Z; [/ {+ i3 q( m! M3 S
波特酒.....200ml
, O; S/ q( I9 [) N7 E3 P$ Stvb now,tvbnow,bttvb富士蘋果.....2個tvboxnow.com+ N; P; ?! T- ?, z4 _
菲力牛排.....200gtvboxnow.com6 U+ x# B" S- ]1 K) {% }, y
牛肉高湯.....20mltvboxnow.com! ^# x% ~! @4 K# @# L" t2 o
無鹽奶油.....少許
( R7 a9 i% e7 g0 e公仔箱論壇: ]$ z- c" p1 j t$ Y4 G6 v
6 X2 J4 A7 c( Y" b2 P, vtvb now,tvbnow,bttvb作法4 s6 S6 t3 B8 m( A; _4 p w; g
1. 菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽、胡椒備用。
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2. 蘋果去皮切成條狀，以紅酒入味，再加蜂蜜一起煮至熟軟。
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/ L7 P7 X) `- {4 E. Atvb now,tvbnow,bttvb3. 薄片牛排包作法2的蘋果，入鍋煎後再加蛋黃醬烤上色即可。
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# v9 B: h* v( u# n. |4. 甜豆加少許水和無鹽奶油、鹽、胡椒燙熟作為盤飾。公仔箱論壇1 L/ \& @" R0 u! X5 V( _! m
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Tips
* ?+ V2 X: }$ O% U& v( I; U1 Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃醬作法： tvboxnow.com* l% @$ D. B" J& A9 h
少許乾蔥碎、白酒、馬沙拉甜酒混合煮至濃縮一半，過濾掉乾蔥碎，加入蛋黃隔水加熱，再加澄清奶油，打至發泡即可。; O! L( B& Z. L3 `/ \" N
0 j- J) B0 l/ H5 m; J Utvb now,tvbnow,bttvb淋醬汁作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( Y _0 m% v ]" t* `
奶油炒乾蔥碎、蒜碎、蘋果碎，再加波特酒、牛肉高湯、鮮奶油，濃縮至所需濃度調味即可。
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發表於 2016-1-9 04:44 AM
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