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食材/ `+ j3 ` G2 V% E) `
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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燉料
# h3 \2 K3 @: x) m+ c( T% ?- ^公仔箱論壇鹽.....少許公仔箱論壇3 C0 s% b5 e% c2 \7 E0 @
蔥結.....2個
' C7 A, r1 q' m0 g9 _, n/ Ltvboxnow.com薑.....2~3片
, A% f. r4 F5 v& D1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @% U4 |1 Z3 u9 w7 Q p% e0 l
冰糖.....1小匙
$ m4 r3 b+ `7 c* U$ ~# q公仔箱論壇. ?: z/ @2 Y5 ]; }+ f& R3 G. n
公仔箱論壇6 c% u+ E% a) T
薯泥沙拉公仔箱論壇6 l* U0 s1 _3 x2 m
培根.....1~2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _- O+ w5 W$ Z0 y
馬鈴薯.....1個
- N8 N: X2 s' u, E" w) V$ o; _tvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜.....半條tvboxnow.com5 `2 N( s$ ^! U. t
胡蘿蔔.....半條公仔箱論壇# z9 @6 u" N) ]; y2 L& I
沙拉醬.....大匙tvboxnow.com9 h$ o% T' S$ K X
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/ V7 g! D$ g$ }* D# N, Q老抽.....1大匙tvboxnow.com9 z1 W4 d9 y( k( a* h
生抽.....1大匙
" `6 n8 P& ^6 S/ ], |米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 h& F/ |8 O C8 \
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) |# j8 T x- |6 Y! J/ ^tvb now,tvbnow,bttvb作法tvboxnow.com, v+ Y Q, \1 u
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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9 {3 a' a- J; U/ Y7 O3 ]4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.. `. n# Y5 |0 U0 _5 X) J
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^公仔箱論壇+ b5 X1 v5 V* S. m& n! O
/ z( r7 J0 {0 l. F; y( I( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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$ y; d: ~8 Z/ k; z% u8 {6 ~4 d; O: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇2 y2 X5 e7 T; d% \! H! v
8 y# Z% u$ ~+ K/ o* }7 \tvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
9 p4 ^9 v5 i$ Q! P) K" y- B5 Y! jtvboxnow.com1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.公仔箱論壇, Y- Q" q' ?1 \
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvboxnow.com. C* l& q7 U G& L/ n
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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