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* i1 a& y* h8 x# G* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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燉料公仔箱論壇0 P# Z3 ]( P9 D. |; k
鹽.....少許
! H& ~! t& {4 U9 w$ M9 w/ o2 L6 ?& k蔥結.....2個$ p* S8 C7 B3 Z+ k2 H
薑.....2~3片tvboxnow.com' e* _9 J: \, z8 X7 t# w
生抽.....適量tvboxnow.com$ |- l# ?7 ?1 K
冰糖.....1小匙
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( W+ E9 [& h# stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ [/ B$ V& S! k% _/ C: X/ J
薯泥沙拉
0 P5 ?* L! x& C2 ~4 g/ mtvboxnow.com培根.....1~2片
& ]/ O7 g3 x7 I& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1個
3 U( J2 ^! ?& z6 f) N: Ptvboxnow.com小黃瓜.....半條; A3 i9 K8 J( W% ?! s1 w& I$ [2 T
胡蘿蔔.....半條+ G( E. e; s! D
沙拉醬.....大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P6 m S' |4 \$ H: z* v, g
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醃料
4 U$ `) ]( ^* u! \$ p" `公仔箱論壇薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb! M+ x' L/ C* b* C7 d: @3 F
老抽.....1大匙
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米酒.....2大匙tvboxnow.com* I7 B0 c9 m9 T- c
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5 [% y. \+ A7 D! _3 I2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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5 o7 @* D( T; k4 g4 ~! G2 [3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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9 Y& C0 T" D7 k" I" M4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^/ q0 ? G- h; N' w* O( A
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇4 @% b+ {3 {4 R" a
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^# P- W# @# o3 h8 e3 k6 ?, ]
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7 H1 P/ }/ U$ t% f# i6 o* ~. ~公仔箱論壇Tips) m7 }9 c; [9 |
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvboxnow.com6 z2 @. p7 O: d8 i3 j
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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