Ingredients（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb, P/ O' R+ m/ _
番芫荽碎.....5克
0 S% I/ l, H D/ t- Dtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....100克
: n1 Y/ u E6 l2 x, {7 K' t G公仔箱論壇芥末籽醬.....30克
" d; B8 x8 t" B) }. r, k1 s蒜頭，切片.....1粒
' ~2 @% R+ I% [& q; `# LThyme香草.....5克
# q% i& N: P) Z+ `+ w檸檬皮+蘑蓉.....1個
4 I/ }" H) M: w itvb now,tvbnow,bttvb羊架（約重450克）.....1件公仔箱論壇2 W" U( |" k; k9 @
9 C* T& p, G! m& tSteps
2 [! a2 [( R2 [; r/ x( D$ z) dtvboxnow.com1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。tvboxnow.com. s" O* W( j6 F! z, F
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。公仔箱論壇/ G2 A7 N& {& B4 d( P' k" F
9 a0 D$ t* o; Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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( e, t/ }% Y$ U+ z; H8 X M公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v% J$ e) P; e$ b, G
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvboxnow.com& C& F% D' y( x& h5 [0 e: F
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）tvboxnow.com& `2 D" Y4 @ W
" o/ m( O5 C# h8 _7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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# i& u/ m7 w. N) Ttvboxnow.comTips
' s5 ^0 H( q4 p9 y- k% y依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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