Ingredients（2人分量）
0 p+ Q1 T5 q+ k) J9 T番芫荽碎.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q" Z: }0 a/ q" h0 u+ O3 B# H
橄欖油.....100克tvboxnow.com# N8 o7 E' r# B1 H
芥末籽醬.....30克tvboxnow.com% Q7 U0 o* |# p
蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb" j; K, C, X3 r6 J! ^, q2 o5 ~
Thyme香草.....5克
: ]0 q) F$ e0 O8 x. o1 w# |$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮+蘑蓉.....1個
$ ^6 Q$ h; |( h; F- \* }3 B羊架（約重450克）.....1件
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1 J- j, T* Y6 I4 }1 Atvboxnow.comSteps
$ A& R7 [6 W j6 G6 v( O公仔箱論壇1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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* n+ v. M- \. Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。tvboxnow.com( E; {' v+ @- M, C P. F
. C& D; V4 \7 u0 ]- p0 [2 P; ?公仔箱論壇3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
7 Y" M9 b0 ]8 P0 K% q公仔箱論壇公仔箱論壇4 w( @' E0 i" h9 m
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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/ W' J e6 j6 m) Z8 I* D# ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）tvb now,tvbnow,bttvb( X) A4 v9 C0 N- j, Z- x# o
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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$ Z! K# _$ r$ w1 eTips
- y0 F/ Z" n1 V' O7 \- N依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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