【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
v0 f+ E1 \: g0 ~- g. }公仔箱論壇 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇" W# z: S& \$ `6 T* \
黑棗就是加州梅？完全不一樣
$ o& o- B9 j; A9 r) b0 p7 ]tvboxnow.com在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
! @6 \$ t Z) [& ~加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。" H9 T! A. y7 t- k! D" X
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
# h# E7 C* r. D5 i. |" q# C富含維生素K 素食者可吃加州梅tvboxnow.com/ Y% V' @3 E- G9 W( P) ?
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvboxnow.com9 i4 \$ Q1 v7 I5 _2 `
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
7 }0 R) g- a/ a& jtvboxnow.com另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。tvb now,tvbnow,bttvb" k- v' q! S: }! q
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。( c5 l3 x4 l2 g& d" \/ l
適量吃加州梅 有助骨質強壯
) {* O* x* f8 Q2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。0 O8 J: V% b+ U
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }2 X# J" a# q7 h& a7 w$ H2 u
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！公仔箱論壇) r6 x: _9 g% b) c+ v
【加州梅蜂蜜飲】
7 ?; Z2 m* H+ A. J8 g5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
3 q3 O8 V& S! k公仔箱論壇作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。- r: w2 j1 W( }+ Y- v
【洋蔥加州梅炒雞肉】
/ q3 m3 _7 B% S; Ntvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。4 I0 h5 L7 d K* @; H# a
作法／
$ y, ?6 G. f0 q }3 v. T' Btvboxnow.com1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |( f1 b- P5 T+ J- c& f
2.放入去籽加州梅小火培炒。公仔箱論壇* o& S2 h0 v. k* q
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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