( |' [; W* r* l3 Q& e& A7 n材料tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 k7 t; T1 `- l2 ?
蛋黃.....3個
4 p; t( ?4 [% i+ u! n2 L! L香橙酒.....適量
9 K5 y" E3 \* p) S/ B7 y7 M公仔箱論壇吉利丁片.....8片! G( e: @$ Z4 ^9 _. e
砂糖.....150公克7 Y* o0 P4 c. Z' y- Q( G, h
蔓越梅乾.....100公克
& W: R, V: {& q$ m5 N) v) y9 jtvb now,tvbnow,bttvb起士乳酪.....150公克# ~1 T2 m" M8 O9 h0 O8 b
動物性鮮奶油.....400公克
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0 Z t9 B" ^( U; L6 Btvb now,tvbnow,bttvb
, }; h7 o* g5 I x+ A/ f8 r% M/ wtvb now,tvbnow,bttvb淋醬材料：
, Q* O$ O* {' `tvboxnow.com水.....100公克tvboxnow.com Z3 K, h. r, W. ]3 y: Q( j! l
砂糖.....20公克
$ B Q3 M" d8 U# c) L/ W; e8 dtvb now,tvbnow,bttvb香橙酒.....適量公仔箱論壇; b# P" f( z b1 V+ v
玉米粉.....15公克tvboxnow.com" x( Y3 R. U7 U& Z8 s& |
蔓越梅乾.....30公克
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作法 @0 ]; P- v& B* _+ p* ]
1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。tvboxnow.com# k5 ~4 \; A2 d; Q
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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6 ^9 y0 [" O' b/ Y4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。公仔箱論壇7 o) R u- O& Q" @
# F- R! d+ Q7 d v: y公仔箱論壇5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。公仔箱論壇5 G+ i$ I4 g4 \
% |/ ?2 O9 K8 I) N+ d6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。* d4 f+ t* ~7 G: ?" D& A
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( H# U- s& m4 x& _tvboxnow.comTips! D7 F" J- a4 n0 p
蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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