5 ~8 ~4 p# R( Q, d& Q* s2 Mtvb now,tvbnow,bttvb馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。& y& q Z: e8 v8 h9 e9 C
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- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
- tvb now,tvbnow,bttvb3 n7 i2 l- e1 e% u' n( [9 `9 y
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。tvb now,tvbnow,bttvb G1 f1 N( u1 Z# i
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* M4 X/ p* w1 p {+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 2 倒入容器中等待發酵。5 ^, S9 T; @4 [
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' }$ W9 ^7 `5 U e( E3 }9 D, ^tvboxnow.com - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。tvboxnow.com& k5 y, w- ?4 J* }1 V' W
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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9 r# @, {8 D8 U* c1 ]tvb now,tvbnow,bttvb - 7 出爐tvb now,tvbnow,bttvb% z; b, \: e- l: t) U/ g
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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