1 J. m( i y* b# G& z' n1 c/ y公仔箱論壇材料tvboxnow.com6 W$ J) {" L. X
老麵：
; j( Y9 I: B( J: c* B水.....60公克tvboxnow.com0 @3 R2 Y0 }7 o% d# ^! D& f8 D
速溶酵母.....1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P( i, E) C4 Y2 b! y4 S1 G/ h/ Q
高筋麵粉.....100公克 y2 t n# g: E2 b6 r3 a) Q. ?
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, U& z5 p$ i3 q& R" p, m. b/ `主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z0 q" t- a0 G3 ^0 H/ v/ V
鹽.....10公克4 z: H5 I3 P$ a" K( N
水.....316公克# N* e/ [: `/ j$ t
奶粉.....41公克& Z& h; W8 X/ t3 ~
速酵母.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `1 {- x& ~2 [! q; m8 x9 n# k
橄欖油.....20公克
- E' ]( X/ ~) o# o高筋麵粉.....357公克% X9 e' E1 Z8 }! t; c X
低筋麵粉.....153公克
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淋醬：
4 s x# j3 f/ T$ Atvboxnow.com乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! L6 a% E. i0 \& T
青醬.....適量$ f* u/ }# T# P2 L( E& o
橄欖油.....適量公仔箱論壇4 @* t9 x5 c& G& }* x6 x
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 h7 R: V4 a0 ^$ ~
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。) U: X n+ [+ _8 [
# Z, ^) H( z \" q1 S0 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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* {9 j j3 ?. [" ^, w \: }公仔箱論壇4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]/ a# h2 ?0 E) N2 z& w9 L6 q: h
4 ^/ g+ h6 a4 h/ j5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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4 O- ` h! _& X" C, _) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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+ |$ g- l$ C% w/ j8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。7 {2 r& |& g- e) {! q K
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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