. {2 C" {/ l8 o0 j+ d7 d& atvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb+ V) b2 ~8 X2 F% `, k
老麵：tvboxnow.com( U) K2 R5 G6 z5 I. [/ f
水.....60公克公仔箱論壇8 ~ x6 x' s1 @
速溶酵母.....1公克
+ a8 Q* n6 X" \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇. _ e9 X$ v5 P& L/ h& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M( _& A) g; x: X
. v3 }& r" v( b; E- h主麵糰：
0 P- [9 P9 h* q8 k, vtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....10公克 Z) l+ N+ l3 \ }# R+ o/ N
水.....316公克tvboxnow.com4 W2 a% H0 N4 Y* j: {: K$ G
奶粉.....41公克, l. y; M! I W) m5 y" H1 |# H- U
速酵母.....3公克
. l' Q$ z% M3 G, a: \% [* Atvboxnow.com橄欖油.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb- P c7 R$ D% B+ @: O5 t
高筋麵粉.....357公克tvboxnow.com0 F4 m( _4 Z4 O1 Y% Z
低筋麵粉.....153公克
0 H0 s% `/ q1 l( r, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D( O7 c2 [2 d- C) G
x3 J9 ?6 f6 C! l公仔箱論壇淋醬：tvboxnow.com, w# o- h. }/ J, T9 l" u r2 N4 y
乾酪.....適量
& T' u& I$ `) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬.....適量公仔箱論壇4 I5 O- B% \ Y, C" M
橄欖油.....適量tvboxnow.com# M V( |( a1 j( T+ P
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作法9 ]" X; E! O; [: e( k- m3 Z
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' D* v Q! z( ~# p) J" ^4 ?( c6 Ftvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F- S3 ~9 N) U
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。# G) M' I' e7 R4 @
' p# O& o) B2 }, e* Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ I2 @5 |( B2 A, B
" g7 q" W, }' D+ p4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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+ c8 Y1 C/ }, {4 h+ Y5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。公仔箱論壇/ |6 K+ W5 i O$ c1 ]
# W$ I$ Z: e' b4 b6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油+ {- F: t. K$ u& `/ ^
) x% h/ K7 H5 z5 O) P. }3 b% w/ Atvboxnow.com7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。( K1 \9 A/ Z( }; _2 _0 Y0 N5 ]
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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