【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y, I3 [" O4 C
 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
& v0 E, K& f! y3 J公仔箱論壇紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 b' c& G2 H# n% H/ H" \& Y
可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。( v5 c0 ]0 V- i' e+ Y7 p
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。
7 q+ a: f4 k& O! R公仔箱論壇至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
% w! C$ F+ R) o' `& U O公仔箱論壇此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。" x3 ] X) L1 b, d0 y0 U
 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）4 F8 S4 \; x6 K9 T( \4 {; L
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
2 `& F. I3 m& Y# b- ^$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：) u" N1 |: A% |8 W. D; N
★紫菜蛋卷
# q. e) |( X" l5 ]& H, gtvb now,tvbnow,bttvb材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。
: ^/ p- h, |" W) n9 H& I調味料：鹽適量。- P/ Q# e7 F2 P( k* p! Q
作法：
. X8 l7 }: r( N) a. dtvboxnow.com1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。" f2 Y3 z( w; q0 ?/ d* g- }
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
# |9 q. @2 V+ N E: d3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。4 ^# L' [3 ?* P
作用：保護腸道＋控制血糖。
! H0 G! N6 R, a: v/ H 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）6 j. z1 Y' u- N4 P
★紫菜玉米湯
$ ?1 b& E$ W$ w* S- _' _# v' O) ?tvboxnow.com材料：
8 k! Z% F9 W, v9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P0 U# V/ d3 H9 y5 E
調味料：! j" C8 U5 e( E* C1 x' y% ^
低鈉鹽1／4小匙。tvboxnow.com0 e' S+ ?. l) B: D* B0 v K
作法：
% c0 F' q) |) ntvb now,tvbnow,bttvb1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
% f* }3 {- H* z) n6 T8 P2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。
8 g& r1 w4 m8 T/ ^3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
" e. \+ l2 I: m/ ktvb now,tvbnow,bttvb作用：清熱利尿＋穩定血糖。tvb now,tvbnow,bttvb( g# K" ^* ^$ k; X
【小叮嚀】：tvboxnow.com* ?# G9 J* g. L* P: a8 d, y! L% f
不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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