[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。  i" d2 D5 D  r1 J8 Y
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p- b( |1 K) A5 f$ z
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ X% Y: R/ B+ s% e
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇. g" s, [7 B" b6 W3 q1 ]7 D) k
　　高汤、油适量
　　做法：. @/ F  B. O/ `& d% v1 E
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb3 w( ~( g; O! k# e5 k
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。4 ?7 n$ W  {: S' |! m7 n
　　小贴士：: i# i3 k" H& X# l( M" @+ U" L" \
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！tvboxnow.com' ]  v* n) d5 J; S7 Z  ~
　　锦上添花剁椒鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j: L0 h* P$ `: r: F
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　　准备时间：5分钟tvboxnow.com; _- r) b8 K4 ]
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)8 {$ C+ r' Y. W. M- V- @
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量公仔箱論壇& G5 m" A% U/ L* o' d: R
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ }5 x0 H' q3 j, U
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |$ |4 W8 o1 A* B. k
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟tvboxnow.com+ T. v8 h' Q' {: s8 G" I+ E" n' G
　　烹饪时间：30分钟tvb now,tvbnow,bttvb" H. V$ x, Z4 A* K4 c2 v0 t
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。2 E( f4 Q" m) e2 }/ a. m$ _/ Z
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)- O/ d/ N5 T) C# o/ w7 r7 i5 n
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)* R8 @6 D( v1 ^* A; R! X% Q
　　红椒 1/2个公仔箱論壇$ ~7 B% b9 }& q
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。+ O: {! K# U+ @& |/ b, C
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
　　

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　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb: J8 Z/ d# [0 M: Y, r7 `$ W" l
　　烹饪时间：20分钟tvb now,tvbnow,bttvb0 o, E3 c1 [' \. d) L+ K
　　特色：公仔箱論壇" f! l- Z7 V$ ~( J5 ?$ E; @1 g
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：tvboxnow.com: Z3 v  @  w& I9 d8 q
　　鸡翅 6只tvb now,tvbnow,bttvb# Q- s8 l" R0 D5 E: l1 A; D
　　大蒜 6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V  T8 Q5 Z) E# N
　　葱花少许tvboxnow.com! `3 `5 z* ~% P# S; o& t+ \
　　黄酒 1汤匙(15ml)' [$ U+ v8 C3 o2 w
　　老抽 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }- W: `+ ?  m9 w4 j
　　香菇 3朵7 O, T1 g2 f. W  w
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量tvboxnow.com+ F  P, r3 ^  ^7 Z9 @2 o
　　做法：tvboxnow.com' E- b7 g3 ?0 U
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。tvb now,tvbnow,bttvb+ q3 K$ z% q: q
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。公仔箱論壇2 S% Q  `( U. r1 ~9 B
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。公仔箱論壇% i0 x$ ~; U0 y- ]
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。公仔箱論壇; }4 N/ l6 b" x! J( m
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [! F. o  J& q( k/ R
　　小贴士：* S1 _6 P- ^: A* T5 G% P
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。3 a( I4 a% u3 L  O2 ~+ ^9 M
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末公仔箱論壇/ _2 S/ y9 G& _/ l- S6 y* W* f
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟- N) i/ s$ f: n5 t/ d, T" |" X* Q
　　特色：tvboxnow.com, f8 R' B3 L& |' q: Y; f1 X
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。tvb now,tvbnow,bttvb  b! X2 b& w' c9 I5 y( s7 p7 F. ^$ E$ ~
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 y' v0 C  f4 ^; h9 a' c6 I
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb# D+ W  t: U- o/ i% @
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。公仔箱論壇! G! t* I$ a9 M" s: F! F
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
　　

　　准备时间：5分钟公仔箱論壇! u9 t+ p* F" l  }: E
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。tvboxnow.com  V3 y7 W+ h  a6 e0 D
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g" j" G  ?2 r# a1 P+ b- |
　　白砂糖 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P. G. z+ g: Y
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许公仔箱論壇( p+ ^; r, j- y# P  E! z. ^+ e
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb" d4 R1 C. H0 \
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。tvb now,tvbnow,bttvb; K  H7 @5 e; w4 r' U: I
　　小贴士：公仔箱論壇+ z8 N; q! ]+ E! K6 ?; s1 ~9 a' b
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　

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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b& i& Q; K9 c3 z# S4 u
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb5 ~8 k/ K& W f2 B
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g9 A& ^6 O. ?" W- }' c
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：8 u* s8 K# a, ]: X& H" _
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb9 ?" V% P! c8 A1 Z& x
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。公仔箱論壇; w: n8 E& u' t
　　菠萝蔬菜饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟2 W3 }8 h' Q& |: N5 A9 F9 Q9 [
　　特色：9 G2 Q4 R& p: ]8 N/ ?/ _* N
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：7 V, l" p) m, C: k2 e2 @
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐公仔箱論壇2 Z9 N. G/ t  g9 G) _- _3 {& s
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。公仔箱論壇+ F7 F: K, ?3 F4 _$ A
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：tvboxnow.com; Q3 z/ w) f7 I# |  I
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟tvboxnow.com; T; r. ~1 j" q$ p3 N" N
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n2 z8 _* O% j. Y# K+ B0 i8 J
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！tvboxnow.com; g* k" z+ J' v' k; ?+ E* `/ R
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb9 _5 n8 r) A* W7 O9 S* z
　　大米 300g, P6 f& |1 @* ?
　　土豆 200gtvb now,tvbnow,bttvb  s: [7 e0 r0 ^- p0 e
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)公仔箱論壇( R+ r, D8 a1 s% b. m6 ^; _" S" p
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^! @' F! p5 e5 I6 c5 O5 S8 m
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。9 L  J5 i4 ?  @; b6 T9 }
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。tvboxnow.com8 B: A" w( Q! [. D  t# O, M
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　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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