菜名：乾坤大挪移) Q5 W- f& m3 a0 r8 _5 K
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j1 G' s. \% C/ G8 G0 ]% ~
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片tvb now,tvbnow,bttvb% O3 W* v2 }: X$ {3 C3 G. N
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗tvb now,tvbnow,bttvb, ^; ?, {2 }2 [( M# R( Z& D& d
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T公仔箱論壇2 T2 O/ [/ k. A) f% w
B：魚露、米酒、香油、太白粉水tvboxnow.com: j: d* W8 W* Y0 \# Q# b' Z4 E
做法：
' Y |9 Q) V) Mtvboxnow.com1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。tvboxnow.com" N! F: ]8 {& I: r# `
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。公仔箱論壇 \3 p1 g+ W9 u+ G4 `
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
) l$ L$ ?/ V! g7 ^' U$ ^公仔箱論壇4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
; g. `* B3 x: N! ]3 i6 a備註：
( I; X# y9 ~# X1 d. p6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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