材料及份量:
1 j- h6 F- V6 f) K2 `tvboxnow.com糯米 600克
6 q- [( [' R. T; b( ^/ ^+ W& |開邊綠豆 300克
: i% ?) A9 f9 C; P鹹蛋黃 10隻公仔箱論壇9 N. F* S% |' B' r0 Z& Q" K* A5 @
火腿肉 150克公仔箱論壇6 x$ q, H3 e, l
瑤柱 10粒
1 ?+ U. m" ?' t4 u公仔箱論壇肥肉 150克tvboxnow.com- D. b* m5 G. t4 x8 H! _0 U
竹葉 50張公仔箱論壇8 T1 N8 }& E# I
水草 20條 調味料:
n: E" F0 C5 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許公仔箱論壇+ R- Z! p2 G, B) w* O
糖 少許
9 I7 S9 D! |+ ]( ntvboxnow.com生油 70毫升
7 u3 {7 T/ q9 V0 n% j. i7 W9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 10克
9 F$ ^% t/ p% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉 10克) q! K- L/ p/ o" s4 I7 v2 @
五香粉 少許
[! J9 k/ {5 r0 J8 g+ z+ n7 O公仔箱論壇玫瑰露 少許
) H% X/ H4 n. M8 I& N( A! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- G! j, S. M- s* k" v, d- \
製法:
, o& s- `4 d* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ u& v9 v0 z! a0 h. U
原材料工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W, V( a8 N+ W$ V) t$ {" |
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 r) [7 B9 A8 H3 p8 T7 E+ {2 a0 w4 x. o
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
0 m$ d. S* Y- U* ~3 o; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb% g; l g! N; v+ i
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。+ ]/ ?, o# @% c; j( ]7 i
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。4 u5 U4 k! |# h7 a" r c
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。+ y9 w1 z& T# m3 a: h8 C) ?
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
" N1 D' o- r: atvb now,tvbnow,bttvb8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：
3 a5 n \' V j! E: P3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
0 w( X! `/ X8 e2 E& b0 Q& ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 先加入糯米。tvb now,tvbnow,bttvb) F+ ?& Q$ U: W2 x8 O
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。) L* H, B* I. I+ B: |& E
4. 最後再加一層糯米。tvb now,tvbnow,bttvb+ P: H7 E2 L6 f+ t4 O
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
- D6 ]3 u: K0 s! D7 d6. 用手摺紮成粽形。
# [. |. x' w/ d- _1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z. {" ?# h, O: G" S* |
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烚粽工序：
4 T y+ c, M) j6 D, o) e( D1 V1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。tvboxnow.com6 y% g# R2 b7 E
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。' [& x8 }& |2 |+ I2 B
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvboxnow.com; c( ?! O+ a; g1 a: p7 |# e
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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