材料
) c& J- R9 P1 k0 p s+ x油炸鬼1/2條" Z- m- w9 b$ X: ^& k) b' [( g. C
免治牛肉5⒂
$ w9 t" v- l' k; ~8 W公仔箱論壇陳皮碎1/4茶匙' S1 Y$ u; Q- A7 k. Q
馬蹄碎粒1湯匙8 T' U2 `* R: I1 D P! M2 O
頭菜碎粒1茶匙公仔箱論壇+ e9 @- C! m; c4 S" f- A0 ^
芫荽碎1茶匙
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製法
% v1 e- ^, A. o& v6 Y3 }4 ]1 b' Htvboxnow.com1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
z0 Y, J4 a% \4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
7 V1 p U% W$ f' D- l5 a公仔箱論壇3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
2 L4 J. w% U9 t. T" K3 g4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味# \# {/ u9 J" X1 m: z9 V
幼鹽1/4茶匙
! _# U4 h9 \. f4 T$ }. O4 Q* h清水3湯匙0 ]8 w: C6 t" Y* V; k0 D7 L
生抽1茶匙
! H# Q& V5 m3 y2 D# \8 T% W2 y- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉2茶匙
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# ^% s5 Z" F; S* d備註tvb now,tvbnow,bttvb/ w, b! k o2 ?$ W# v
小貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ v D9 m9 z) U
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
6 G8 T* f3 g: _" G0 \) N1 m% t9 b0 ytvboxnow.com2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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