《黃帝內經．臟氣法時論》提出第一個問題，問如何「合人形而治」天師回答四時五行，其中一個要點「五畜為益」，可說是「以形補形」最基礎的理論。「五畜」不只限於豬牛羊等畜肉，而是泛指各種禽畜的肉及其臟器。# ?9 W- W1 \8 P3 C, s
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現代一般人只取禽畜肉進食，並不合「五畜為益」之意，違背了自然樸實的均衡飲食原則，而且平白浪費了大量食物資源。
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「以形補形」重點不在於外形，也不在於形象（外形+本身的生理功能），而在於形象所代表的食用功效。以同形的動物器官補益人體器官，雖未經現代科學研究證實，仍然極具可信性。因動物器官與對應的人體器官的組織細胞結構、生物化學成分及生理功能，均高度相似。由此推論食之可以補益人體器官，符合邏輯常理，而推論結果經民間千年的食用功效驗證，並獲歷代醫家的書面認可。# o7 p2 d" S- S' ^3 I; U7 {
& B0 t- d/ ^, d; F2 J- s' F$ w" h# C' _以腦補腦有根據
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「以形補形」是指定範圍內的通用說法，今日最具實用性的是「以腦補腦」，即以魚頭、豬腦、牛髓補腦。它們富含腦組織細胞的專屬材料，包括腦磷脂、卵磷脂、 DHA、EPA，可作佐證。經常有人問：「腦退化症真可怕，除了合桃還有更好的補品嗎？」中醫將腦退化症分為腦髓虧虛及腦髓經絡血脈不通兩類，「以腦補腦」適用於腦髓虧虛類，例如每星期一至數次，每次一至數両。如嫌怕禽畜腦髓而不敢食用者，只能退而求其次，用豬牛羊雞魚熬的骨頭湯，因為骨髓、脊髓與腦髓同源。
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& N# n" A# c/ S) T7 w. i2 L( P「以骨補骨」是另一個實用性較強的例子。很多人單從鈣質含量的角度，批評骨頭湯不如鈣片、牛奶補骨。其實骨質的構造材料不只是鈣質那麼簡單，還有磷質、骨膠原、軟骨素、葡萄糖胺等專屬材料，當所有材料齊備才可能配合建造起正常的骨質結構。這些已知材料全部存在動物骨頭裏，連我們目前還未弄清楚的專屬材料，在動物骨頭也具備了，而且比例是最適當的。我不能想像進食什麼營養補充劑，補骨效果可以媲美飲骨頭湯、吃軟骨。
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* Z7 `: f; L3 `% R4 d! i/ f公仔箱論壇其他民間流行已久的「以形補形」食療，包括以豬紅鴨血補血、以豬肚牛肚補胃、以牛筋鹿筋補筋、以豬膶補肝、以豬心補心，都相當值得參考使用。需要補充說明以豬牛羊腰補腎，動物腰只是一個泌尿器官，同理只擅長於補腎臟的泌尿功能，而不包括中醫補腎的全部功能（例如生殖系統及神經系統）。另一個近幾十年才出現的糖尿病食療──以豬橫脷補胰臟，是否真能增強胰島腺分泌胰島素，還需要更多驗證。 |
發表於 2016-7-13 09:01 AM
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