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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb. S/ Q; f" h0 b4 B; p; V& W
地瓜 1條
5 P# P, S+ ?; p1 R& D黑芝麻 適量公仔箱論壇5 F8 e9 U7 O! S0 T \' v0 g9 y
焦糖液：
0 @# c, U: o v, g' a% Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克tvboxnow.com# ?: f$ h% g8 k7 b" k6 e( Y
麥芽 40公克
& e+ E# }, H+ ^1 e6 x5 h1 V; P5 utvb now,tvbnow,bttvb水 30㏄) _1 O+ G1 `# a# P$ k
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6 F, n1 ^; B2 d) b) _: D) G5 O公仔箱論壇【做 法】# p# ^% U8 U) I' [! E* ]! J) Q& F. [
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。3 W. p m U+ ~/ f" B; `) E5 z
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。tvboxnow.com/ v8 B& F& R0 o& B; C
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
; i$ a! v E0 ltvb now,tvbnow,bttvb4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: [. Z# ?5 c1 E* I- m2 S
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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