走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
! ^# |$ v9 v Stvboxnow.com營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
. m( G6 |& D- F+ [1 c |+ W; _tvboxnow.com在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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9 ?& ^0 I: F" o( q: ^2 z% g不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。tvb now,tvbnow,bttvb# W- f6 M8 M9 d+ W8 U6 M. w( ]
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
, Q7 n, }' u* t) w4 q! J7 u! P公仔箱論壇食材：公仔箱論壇% c0 a% f( O( c1 F; {5 R8 d2 }) ?
巴西蘑菇 些許8 \1 J0 h2 z. _0 M3 ?0 [
大雞腿１支（２－３人份）
4 l6 y* e% d2 m0 H5 C# s, z( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片３片
. |3 W, Y- j( ~4 s$ `2 M z枸杞１匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }$ K% Q6 H0 {8 g) d
米酒１匙
% W( c: P- |- {- X* |3 A4 |$ Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽．．．少許公仔箱論壇& ^+ U$ G* J X0 |
料理步驟：
7 s" [( l. v$ _9 Gtvb now,tvbnow,bttvbＳｔｅｐ１：tvboxnow.com5 T! g+ w" a4 C' r0 o e
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用公仔箱論壇' O/ P3 `" u" z8 z# e
Ｓｔｅｐ２：+ N* r# k! a3 D' @1 K- J6 r, A
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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