| 製作 |
1.9 `! D2 m, I; I5 X/ _( w! h! W S
| 打蛋盆加水1杯，放入奶油小火煮化，倒入篩過的麵粉(120g)攪拌成半透明狀的麵糊，熄火；將蛋(分次)加入調勻成糊狀，即是外皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S, D- x1 P1 w8 c8 K
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2.2 C9 v$ A& g& x& V* Y& t
| 將作法1裝入擠花袋／擠筒，在烤盤上擠出尖塔型，彼此間要留空隙，以防脹大相黏。 6 c6 n0 W- O+ u" Z8 ]& Z
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3.
3 x5 S) v4 t# w | 烤箱預熱10分鐘，以200度烤約30分鐘，至表面完全褐黃色，即成泡芙外皮。
* L; y% B/ O4 n( u7 e6 N% `+ ?2 V5 g |
| 4. | 牛奶、糖(50g)煮至8分開。 |
| 5. | 蛋黃、糖(50g)攪打至乳白色後，續入低筋麵粉(40g)調勻，再將作法4慢慢加入調勻、煮滾，待涼後再加蘭姆酒拌勻即是奶油糊。 |
| 6. | 將泡芙切開(大概3/4)，唧入適量奶油糊食用。 |
發表於 2008-6-22 06:38 PM
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