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4 i S, F; [/ k6 m5 L. e【材料】 . o U7 s ~, t' x) c5 b2 l2 [
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三文魚頭一磅tvboxnow.com+ t& R# O ?- r' r
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洋蔥一個
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西芹一片
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6 ^. K4 g, N( q2 m胡椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ e8 ]; n0 ^# l' D5 V
( F& j3 D7 z0 X6 d- z, [2 t清水六杯
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【做法】
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! g! T, h3 l1 O3 `; s+ k(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
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+ J$ ?% T3 K9 S3 C$ w4 i1 c3 ctvboxnow.com(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。
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(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
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(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
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# b' N& I# b+ F(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。 |
發表於 2008-6-26 10:58 AM
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